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Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi è intervenuta recentemente con
una nota a firma del Vice Presidente vicario Aldo Mario Cursano su un tema
di forte dibattito: quello delle previsioni metereologiche imprecise, tra le prin-
cipali responsabili di molte mancate presenze turistiche: «Siamo consapevoli
– spiega Cursano – del fatto che la metereologia per sua stessa natura non è
una scienza esatta, tuttavia, proprio per questo motivo, andrebbero evitati da parte degli
operatori del settore allarmismi inutili che si rivelano estremamente dannosi per tutti, in
primis per i cittadini che, ancora una volta, hanno rinunciato al mare, alla montagna e alla
gita fuoriporta a causa di informazioni non corrette. Non bisogna infatti dimenticare che
ormai la maggior parte della nostra clientela di riferimento organizza le proprie vacanze e
week end sulla base delle previsioni meteo, spesso consultando siti di informazione non
adeguatamente qualificati, in mancanza di un servizio meteo nazionale di riferimento».
A tal proposito Fipe ha chiesto pertanto, con approccio costruttivo e collaborativo, l’at-
tuazione di provvedimenti seri e concreti a beneficio di tutti, per evitare nel futuro il
ripetersi di situazioni che portano a un rilevante danno economico per tutto il turismo,
con 3 milioni di presenze in meno rispetto al 2015 e una perdita stimata da Fipe in 400
milioni di euro. In attesa che questi provvedimenti diventino realtà, noi di CIC conti-
nuiamo a credere nell’importanza di continuare a investire nei punti vendita per offrire
all’avventore un locale sempre al passo con i tempi.
In barba al meteo, quanti di voi sono al corrente che avere uno spazio (dehor) esterno
(pag. 18) può contribuire a un aumento di fatturato fino al 30%? Questo è un elemento
da non trascurare quando si pensa a come incrementare il proprio giro d’affari. Ma
attenzione a cosa offrite al cliente. A pag. 22 la dottoressa Barbara Panterna mette in
guardia dai rischi legati al consumo di pesce crudo. Per evitare di incorrere in spiace-
voli ‘incidenti’, meglio servirsi di attrezzature per il freddo per la corretta conservazione
degli alimenti (servizio a pag. 28). E quando si parla di prodotti di qualità, non si può
non parlare di olio extravergine di oliva, irrinunciabile sulle tavole dei ristoranti (pag.
18) e di frutta secca, un ingrediente riscoperto dai nutrizionisti sdoganato nelle ricette
di numerosi chef (pag. 34).
Questo numero di Qualitaly riserva ancora tanti spunti interessanti per il vostro business…
Buona Lettura!
PREVISIONI METEO:
ISTRUZIONI PER L’USO EDITORIALE
Lorenzo Morelli
direttore responsabile
Qualitaly Magazine
Redazione:
Maria Elena Dipace - Redattore - Coordinamento Qualitaly -
Hanno collaborato a questo numero:
Gloria Cavicchioli (segreteria), Cinzia Remartini (segreteria), Maddalena Baldini, Pietro Cinti, Elena Consonni,
Anna Muzio, Barbara Panterna - Laura Conti (traduzioni)
Impaginazione: Emmegi Prepress
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n. 7082 del 3/1/2001. Roc n° 9799 del 14 giugno 2004
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Lorenzo Morelli
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MAGAZINE
agosto-settembre 2016 Anno XIV n. 94
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