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APR. MAG. 2015
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C
ome ogni anno Speca
Alimentari, socio Cic
di Baveno, ha invitato
i propri clienti a una tre gior-
ni di “Fiera dimostrativa”, una
iniziativa che si svolge all’ini-
zio della primavera che coin-
cide anche con l’avvio della
stagione turistica sul Lago
Maggiore. Circa mille perso-
ne provenienti dai ristoranti
e dagli alberghi della zona (il
95%del mercato di riferimen-
ti di Speca Alimentari è quello
della ristorazione) hanno po-
tuto degustare le novità pre-
sentate, a partire dai prodotti
a marchio Qualitaly e Tavola
Viva, in quello che è stato un
ristorante funzionante dalle
10 del mattino alle 9 di sera.
Le trenta aziende presenti in-
fatti, ciascuna con un proprio
chef o dimostratore tecnico,
hanno colto l’occasione per
preparare ricette con i pro-
dotti che presentavano.
«Per noi - afferma il titolare
di Speca Alimentari Fiorenzo
Santini – quest’anno è sta-
ta l’occasione di presentare
settanta articoli non food
che abbiamo recentemen-
te introdotto nel portafoglio
prodotti, da quelli in carta ai
sacchetti per il sottovuoto
(una tecnica che si sta diffon-
dendo sempre più) alle sac a
poche, tanto per citarne alcu-
ni. Nell’alimentare abbiamo
invece selezionato prodotti
di nicchia a completamento
della gamma, per dare ai no-
stri clienti soluzioni di qualità
che consentano loro di af-
frontare un panorama della
ristorazione in grande cam-
biamento».
Più di mille al meeting Speca Alimentari
QI NEWS
U
na delegazione di
associati Cic ha visi-
tato il sito produttivo
di Formec Biffi, azienda spe-
cializzata nella produzione di
salse e condimenti (pesto e
maionese i suoi blockbuster),
ma anche dolci e caffè.
Il presidente Pietro Casella ha
illustratogli oltrecinquant’an-
ni di attività dell’azienda che
oggi sviluppa il 60% del suo
fatturato a marchio privato
e, unico caso in Europa, ha in
questo ambito un indice di
penetrazione di oltre il 90%.
Maionese e Ketchup nei for-
mati secchiello 5Kg, bustine
monodose, twister gr. 950alle
quali seguono il Pesto e una
linea di salse in vaso vetro Kg
1 (Cocktail, Tartara, Tonnata e
Maionese) sono i prodotti re-
alizzati per Cic.
Punti di forza di Formec Bif-
fi sono la sicurezza dei pro-
dotti (di cui il laboratorio di
controllo qualità è l’emble-
ma), la versatilità nella pro-
duzione e l’organizzazione
del magazzino a rotazione
molto veloce.
Le visite degli associati: Formec Biffi
Pane nel pirottino: ecco la novità di Pan&Co.
L
a filiale italiana di Pan&Co Group
Austria amplia la già vasta gamma
di prodotti surgelati da forno, ag-
giungendo ora una nuova linea di pane
proposto nei pratici pirottini di cartone;
uno speciale incarto pensato apposita-
mente per mantenere intatto il gusto
fragrante del pane, come appena sfor-
nato. Cinque le nuove referenze: segale
e frumento, semi di girasole, segalee for-
maggio, segale e pane scuro di segale,
tutte nel formato da 500g.
L’impasto del‘Pane nel Pirottino’è realiz-
zatoconfarineselezionate,lievitomadre
naturale, nel rispetto delle più tradizio-
nali pratichedi panificazione, che richie-
dono tempimolto lunghi di lievitazione,
per garantire così un pane dalla crosta
croccante e dalla tenera mollica.