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FEB. MAR. 2018
teresse degli italiani – e soprattutto
delle “new family”, le famiglie con
figli sotto i 7 anni - è “senza sale” o
“a ridotto contenuto di sale”: oggi
l’incidenza delle vendite di questi
prodotti sul paniere dell’Osservato-
rio Immagino è pari allo 0,7% ma
risulta in crescita del 7,2% nell’anno
terminante a giugno 2017 (Figura 1).
rispondono a tendenze più recenti e
a bisogni più attuali, come quelli che
fanno riferimento al ridotto apporto
di zuccheri, all’assenza di additivi o
di olio di palma, quest’ultimo vero
trend setter in questo frangente, che
registra un trend positivo (+17,6%)
nelle vendite in valore. Ma il claim
che sta rapidamente scalando l’in-
L
a seconda edizione
dell’Osservatorio Imma-
gino Nielsen GS1 Italy
svoltasi a fine febbraio ha
fotografato il successo dei prodotti
alimentari “free from” e “rich-in”,
ovvero quelli che si dichiarano in
etichetta privi o ricchi di particolari
componenti.
Due segmenti questi agli antipodi
tra di loro ma che rappresentano il
fenomeno più dinamico dello scena-
rio alimentare italiano.
Una polarizzazione delle scelte d’ac-
quisto che sta allargandosi a tutte le
categorie del food e che sta mutando
l’approcciodegli italiani nei confronti
dell’alimentazione.
Tanto che il mondo del “cibo senza” è
diventato il più rappresentativo nello
scenario alimentare italiano metten-
do a segno una crescita del 3,1%.
IL MONDO DEL FREE FROM
Il 18,4% dei 46.600 prodotti alimen-
tari (esclusi acqua e alcolici) monito-
rati dall’Osservatorio Immagino ha
in etichetta un claim che rimanda al
mondo del free from: “senza con-
servanti”, “pochi grassi” e “senza
coloranti” sono i più utilizzati, ma
anche i meno dinamici. Oggi susci-
tanomaggiore attenzione i claim che
I NUMERI DEL MONDO FREE FROM:
LA SEGMENTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE
% PRODOTTI
% VENDITE
IN VALORE
TREND %
VENDITE
IN VALORE
PROFESSIONE
PROMO
Senza conservanti
7,7
12,1
-1,0
39,5
Pochi grassi
4,9
8,2
-0,1
35,8
Senza coloranti
3,8
5,1
-3,3
34,6
Pochi zuccheri
2,5
2,4
3,3
24,8
Senza olio di palma
2,3
6,4
17,6
35,4
Senza additivi
1,9
1,7
3,4
32,7
Senza OGM
1,7
1,6
-6,6
24,0
Senza grassi idrogenati
1,7
1,9
-3,9
40,5
Senza zuccheri aggiunti
1,3
0,8
6,1
26,2
Senza glutammato
1,0
1,0
1,1
35,6
A ridotto
contenuto/senza sale
0,8
0,7
7,2
30,8
Poche calorie
0,6
1,0
3,4
35,4
Senza/a ridotto contenu-
to di grassi saturi
0,
2,1
7,6
35,8
Senza aspartame
0,1
0,1
1,5
15,0
Tutte le quote fanno riferimento al mondo alimentare, esclusi acqua e alcolici,
dell’Osservatorio Immagino (46.600 prodotti)
Fonte: Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, ed. 2, 2017