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DIC. GEN. 2018
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lentamente e quindi il senso di sa-
zietà dopo averlo mangiato dura
più a lungo. Di conseguenza, un bel
gelato a metà pomeriggio sazia fino
alla cena e non fa venire voglia di
ingozzarsi di altri spuntini calorici.
Anche qui è importante la mode-
razione: mangiare 1 kg di gelato
in una volta non fa bene al corpo,
ma una coppetta di gelato andrà
benissimo come spuntino. Per di
più, il gelato è fatto con il latte e
quindi contiene vitamine e sostanze
benefiche: calcio, fosforo, vitamina
A, vitamina E, magnesio, proteine
del latte. Il gelato al cioccolato è
il più ricco di vitamina A, mentre i
gusti alla frutta sono i più leggeri
e contengono meno calorie.
LA BIRRA
La birra fa bene.
Proprio così: se-
condo diverse ricer-
che, una pinta di birra
aiuterebbe a prevenirema-
lattie cardiache come l’angina e
l’infarto. Questo è dovuto alla presen-
za di vitamina B6, che funziona come
coenzima e aiuta il metabolismo e la
formazione di amminoacidi. La birra
bionda è anche un’ottima fonte di
vitamine, sali minerali e potassio;
per di piùèpoveradi sodio, quindi
indicataper chi haproblemi renali
e di aiuto per prevenire i calcoli
renali. Labirra agisce anche contro
i radicali liberi e fa quindi bene alla
pelleeaiutacontro l’invecchiamento
dell’epidermide. La moderazione è
però essenziale, quando si tratta di
birra: se si supera un litro di birra al
giorno, gli effetti negativi superano
quelli positivi.
IL VINO
Vino rosso fa buon sangue? Le pro-
prietà del vino sono molte, ma fra
queste non c’è certo quella di con-
tenere ferro. Invece, il vino è par-
ticolarmente ricco di polifenoli,
una classe di pigmenti vegetali di
cui sono note le proprietà antiossi-
danti; inoltre, la presenza di alcool
influenza il grado di estrazione di
questi composti dalla matrice vege-
tale e il loro assorbimento nel tratto
gastrointestinale.
IL CIOCCOLATO FONDENTE
Il cioccolato fondente è un ali-
mento che contiene moltissimi
antiossidanti e che combat-
te i radicali liberi: per
questo motivo aiuta
contro l’invecchia-
mento della pel-
le e previene le
rughe. Come il
gelato, il ciocco-
lato fondente ha
un basso indice
glicemico e rila-
scia gli zuccheri
lentamente nell’organismo: ecco
perché il cioccolato con più del
70% di cacao al suo interno è un
ottimo snack per evitare gli attac-
chi di fame e favorire la sazietà.
È bene assumere pochi quadretti
di cioccolato al giorno (due o tre
sono l’ideale), perché il cioccolato
contiene anche dei grassi e quindi
è molto calorico. Da evitare nelle
diete dimagranti il cioccolato bian-
co e quello al latte, che hanno una
percentuale di cacao troppo bassa
per dare benefici.
LA FRUTTA
Gonfia, fermenta, fa ingrassare.
Niente di più falso. Ci sono molti
motivi per chiudere il pranzo o la
cena con un frutto. Innanzitutto, la
sua acidità facilita l’assorbimento
del ferro contenuto nelle verdure.
In più accompagna il cibo nella
digestione proteggendolo dai danni
ossidativi. È ricco di fibra e acqua
e quindi facilita il transito intesti-
nale. Inoltre, il suo sapore acidulo
dà all’organismo il segnale di fine
pasto e favorisce la pulizia dei denti.