Alla base non c'è un’antica ricetta, ma un incontro che risale al 2022 con tre protagonisti: Salvatore D’Agostino, presidente della società di partecipazione finanziaria H1 Holding S.p.A, Andrea Federici, patron della terrazza Borromini di Roma, e il maestro tequilero Daniel Tuesta. Il risultato è Tequila Uno Casa Hergueta, quattro referenze a cui si aggiunge una limited edition, che arriva adesso sul mercato italiano. Per il momento acquistabile tramite e-commerce, in attesa della finalizzazione degli accordi con alcuni tra i più importanti distributori.
“Per la sua produzione che avviene nella rinomata distilleria Autentica Tequilera, acquisita nel cuore di Jalisco, vengono utilizzate solo le piante di agave blu più mature, coltivate da sei a dieci anni, per garantire un prodotto di altissima qualità. Il processo di produzione segue la tradizione (nella ricetta) e l’innovazione (nell’utilizzo di macchinari moderni)”, spiega Federici sottolineando come la cottura dell’agave avviene in autoclave per assicurare una fermentazione perfetta, innescata esclusivamente mediante lieviti autoctoni.
Come detto, la gamma attuale si compone di quattro referenze: la Tequila Blanco, la Tequila Reposado, invecchiata per 6 mesi in botti di bourbon di legno di quercia, la Tequila Añejo, invecchiata per 16 mesi in botti di rum di legno di quercia e la Tequila Añejo Cristallino, invecchiata 16 mesi in botti di bourbon di legno di quercia e resa cristallina grazie ad una attenta tecnica di filtrazione che ne preserva intatti gusto e qualità;
A queste si aggiunge Sinfonia, un blend composto in edizione limitata da tre distinte tequile invecchiate per 16 mesi in botti di Cognac Francese, Rum e Bourbon.
La creazione del logo Uno Casa Hergueta, poi, è stata una parte essenziale del progetto. Se il numero "1" incarna l’impegno per eccellenza e la qualità, il nome “Casa Hergueta” è un omaggio alle antiche ricette di uno studioso botanico, Guillermo Hergueta, il cui lavoro ha ispirato e guidato la ricerca volta a creare una tequila di qualità superiore.
“Attualmente abbiamo una capacità produttiva di 3 milioni di litri all'anno ma stiamo pianificando di avviare, entro il prossimo anno, la costruzione di una nuova distilleria a Jalisco per incrementare la capacità produttiva fino a 8 milioni di litri. I mercati a cui guardiamo, oltre a quello statunitense, sono l’Europa, dove il consumo non solo è in crescita ma si registra anche una maggiore attenzione a una qualità superiore. Infine, il Giappone, anche qui c’è un consumo qualitativamente più alto”, continua Federici.
“Abbiamo condotto un'attenta analisi dei dati ufficiali che indicano un notevole trend di crescita della tequila. Negli ultimi cinque anni il mercato della tequila è cresciuto del 30% in termini di volume di vendite, con un aumento medio annuo del 6%. Questo trend positivo offre un'opportunità unica per introdurre sul mercato un prodotto premium in grado di competere con le importanti realtà già consolidate nel settore” conclude D’Agostino.