Nel ribadire che la base della piramide alimentare è rappresentata dalle verdure, gli esperti riunitisi a Milano in occasione del Revitalizing Mediterranean Diet (primo convegno mondiale sulla dieta mediterranea) hanno stabilito che quelle surgelate rappresentano la soluzione migliore in una logica di tutela e rispetto dell’ambiente.
Punto di partenza dal quale sono scaturite le conclusioni di fisiologi, nutrizionisti ed esperti non è stato tanto il riconoscimento delle immutate proprietà organolettiche delle verdure surgelate rispetto a quelle fresche (su questo aspetto il mondo scientifico è da tempo concorde), quanto l’impatto ambientale minore che una busta di surgelati ha rispetto, ad esempio, allo stesso prodotto consumato fresco. Per intenderci, gli esperti, hanno convenuto che mettere in padella o nel microonde una porzione di verdure surgelate permette di evitare sprechi di cibo (i surgelati sono porzionati) e al contempo di variare la propria dieta attingendo a ortaggi sempre diversi.
“L’introduzione dei vegetali surgelati alla base della Nuova Piramide Alimentare è per noi la conferma di ciò che da sempre sosteniamo - spiega Silver Giorgini, direttore qualità Orogel -. Il minore impatto ambientale dei surgelati, in particolar modo di quelli a filiera corta e prodotti in Italia, è uno dei punti di forza dei nostri prodotti. Non solo: l’abitudine al consumo di vegetali surgelati, che noi raccogliamo secondo le naturali regole della stagionalità, permette a chiunque di avere sempre a disposizione principi nutritivi e vitamine alle quali, diversamente, sarebbe costretto a rinunciare”. Filiera corta, produzione completamente italiana, processi di surgelamento di ultima generazione, controllo dei prodotti immessi in commercio dalla semina fino al confezionamento, che si concretizza nella certificazione di qualità a 360° garantita da Orogel, sono solo alcune delle ragioni per cui oggi aprire il freezer e servire un piatto di verdure sane e gustose è come andare nell’orto dietro casa per raccoglierle con le proprie mani: “Del resto noi - conclude Giorgini - siamo l’orto degli italiani”.