Quanto guadagnano gli chef stellati in Italia? Alla domanda risponde la classifica pubblicata dall’inserto Affari e Finanza di Repubblica e stilata sulla base di dati elaborati da InfoCamere su dati di bilancio XBRL. La classifica vede al primo posto in termini di valore prodotto nel 2015 lo storico ristorante di Bergamo Alta “Da Vittorio”, di proprietà della famiglia Cerea, con un fatturato di 15 milioni e 461 mila euro. A seguire - commenta tiscali.it - la Alajmo spa dei fratelli Alajmo, con 11 milioni di euro. Al terzo posto la Ca.pri di Antonino Cannavacciuolo, con 5 milioni e 229 mila euro. Al quarto posto l’ Osteria Francescana di Massimo Bottura, con un fatturato di 4 milioni e mezzo. Fra i volti noti di Masterchef, oltre a Cannavacciuolo figura quello di Carlo Cracco, in classifica con i suoi due ristoranti: “Carlo e Camilla” e “Cracco” , riuniti sotto le omonime sigle societarie per un totale di oltre 3 milioni e 500 mila euro. Joe Bastianich, unico che in questa classifica non indossa il grembiule, è soprattutto un imprenditore del settore food & restaurant: con la tenuta vitivinicola a Cividale del Friuli e la “Taverna Orsona”, recentemente ristrutturata ed alleggerita sul piano finanziario e organizzativo, guadagna più di 2 milioni di euro. Ma sommando le numerose attività in giro per il mondo (imprese vitivinicole in Argentina e Toscana, una partecipazione in Eataly) il suo volume d’affari arriverebbe a 250 milioni di euro. Anche se l’interessato dalle colonne dell’inserto di Repubblica smentisce.