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PESCHE RIPIENE ALL’AMARETTO
Tempi:*
Costi:*
Difficoltà:*
Ingredienti per 4 persone:
6 pesche noci non troppo mature e non trattate
40 g di mandorle pelate
60 g amaretti secchi
60 g cacao amaro
1/2 bicchiere di Marsala
3 cucchiai di zucchero di canna
burro q.b.
Preparazione:
Lavare e asciugare con un panno le pesche senza sbucciarle; tagliarle in due parti e togliere il nocciolo aiutandosi con un cucchiaino.
Preparare la farcitura, tritando insieme grossolanamente, su un tagliere, amaretti, mandorle e zucchero di canna. Mettere poi il tutto in una ciotola, aggiungere il cacao amaro e il Marsala. Mescolare molto bene il composto quindi usarlo per riempire ogni mezza pesca. Adagiare le pesche su una placca da forno foderata con apposita carta; completare con un ricciolo di burro, qualche mandorla tritata e, in ultimo, un amaretto sbriciolato. Informare a 180°C e cuocere per 10 minuti circa (o sino a quando il ripieno sarà dorato); sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.
Abbinamento al piatto: Moscato D’Asti Casarito Doc