Illy punta a rafforzare le sue iniziative “fuori dalla tazzina”. L’azienda triestina è al lavoro per la creazione del “Polo del Gusto”, una newco che arriverà ad essere pienamente operativa nel 2018 ed ha l’obiettivo di riunire sotto un unico cappello tutte le attività extra caffè, puntando così a nuove alleanze per la crescita e nel medio-lungo termine anche a una quotazione in Borsa. A darne notizia è lo stesso Riccardo Illy, presidente della holding di famiglia, in una lunga intervista rilasciata ad Affari e Finanza di Repubblica.
“Il nostro Polo delle eccellenze del gusto – ha spiegato Illy – è ancora piccolo in termini di fatturato rispetto al caffè, ma ha ampi margini di sviluppo”.