Dopo aver dato vita a Prebugin, il London Dry Gin composto da erbe prebuggiún, i fondatori di Brainfusion - i quattro liguri Enrico Valle, Matteo Crispino, Giuseppe Cabona e Daniele Giovanelli - creano l'Amaro Sarvaego. Un chiaro richiamo al dialetto genovese dove Sarvaego sta per l'appunto per selvatico, libero.

Legato all'innovazione quanto alla tradizione, Amaro Sarvaego presenta tinte ambrate e vede come protagonista, analogamente al suo predecessore, il preboggión, conosciuto anche come prebuggiún, una miscela di erbe spontanee liguri, cucinate mediante una breve bollitura. Gli ingredienti che lo compongono sono un mix sapientemente costruito per creare un sapore del tutto nuovo: erbe prebuggiún, limone, maggiorana, origano, rosmarino, timo, pepe, cardamomo, assenzio, liquirizia e anice stellato. 

Dal sapore deciso, conquista subito il palato grazie a un inizio delicatamente dolce, per concludersi con un finale amarognolo ed elegante.

Amaro Sarvaego si presta per essere gustato in purezza, con ghiaccio e una scorza d’arancia, ma lo si può rendere rinfrescante con l’aggiunta di acqua tonica, oppure intrigante con il succo di mirtillo rosso.

«Amaro Sarvaego è espressione del territorio ligure, delle genti e della nostra appartenenza - spiega Matteo Crispino -. Dopo Prebugin, abbiamo pensato di realizzare un amaro per accompagnare il momento del dopocena, sempre con l’idea di raccontare in una bottiglia il carattere forte e genuino dei liguri».

Prodotto tramite l’infusione delle botaniche in soluzione idroalcolica con successiva pressatura e miscelazione dei vari infusi per la creazione del composto finale, a cui viene aggiunto lo sciroppo, Amaro Sarvaego è composto da alcol da cereali a 96,4° ed è distribuito in e-commerce, on-trade ed enoteche specializzate.