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Nella prima parte di questo speciale sui grandi cambiamenti che sta vivendo il mondo del caffè ci siamo focalizzati sulle tendenze che gli operatori si troveranno ad affrontare nei prossimi anni e che...
La buona notizia è che gli italiani tornano al bar. Va però considerato che lo fanno con un atteggiamento molto diverso da quello pre-crisi. Sono più esigenti e consapevoli: bisogna dare al consumator...
Italiano, sì, ma di quell’“International Italian” che dà il meglio quando sa assorbire le migliori suggestioni da tutto il mondo, come è sempre stato nella nostra storia. Nel mondo il caffè è Italia,...
La tecnologia fa parte del rito del caffè? Se la risposta del consumatore potrebbe essere “probabilmente no”, quella dell’addetto ai lavori è “certamente sì”. Le innovazioni nei metodi di estrazione,...
Assica getta acqua sull’allarme seguito alla decisione dell’Oms di inserire i prodotti confezionati di carne rossa alla propria lista di sostanze cancerogene, assieme a fumo, arsenico, alcol e amianto...
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