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NIGHTWAVES
TENDENZE,
LOCALI
L’aperitivo si fa in gelateria
Se sia una nuova tendenza o meno è ancora tutto da scoprire, ma da
qualche tempo alcune delle tante vetrine dedicate al gelato, forse
proprio per ampliare la propria clientela e incrementare “il cassetto”
si stanno sbizzarrendo nell’introdurre nella propria proposta anche
il classico appuntamento con l’aperitivo. AMilano, città che si
dimostra ancora una volta fucina di idee creative, il Koko di via Regina
Margherita, fin dalla sua recente apertura, ha tra i suoi must proprio
una serie di cocktail a base di gelato che propone al pubblico abbinati
a finger food creati ad hoc. E quindi in lista troviamo il kokarita o il
kokuiri, versioni dei più noti margarita e daiquiri, con l’inevitabile
aggiunta di gelato. Altro tempio dei dolci e dei gelati è Cioccolati
Italiani di via De Amicis 3 dove l’happy hour vede accompagnare i
drink classici, a cui però viene aggiunto in varie formule del cioccolato,
un buffet di golosità come il gazpacho di gelato al melone e bacon o il
mini hamburger con pane al cacao.
di Claudio Burdi
LOCALI
Se il locale va su “quattro ruote”
Mentre in Italia continua ad esserci troppa confusione
amministrativa e burocratica, diversa da città a città, a
regolamentare il business dei camioncini ambulanti e
delle strutture come i chiringuitos, generando non poca
confusione e opprimendo lo spirito imprenditoriale di molti,
in molti stati del mondo la tendenza è sempre più quella di
personalizzare e stupire creando “food trucks” che sfornano
piatti di alto livello.
Tra le città più attive troviamo Melbourne in Australia
dove veri e propri ristoranti su strada si spostano da un capo
all’altro della città alla ricerca di clienti affamati ed esigenti.
Nei loro menu, prodotti a chilometro zero, varietà e cucina
multietnica per uno street food davvero goloso.
Come il “White guys cooks thai” che offre delizie della
cucina Thai, con ingredienti di stagione, seguendo
rigorosamente le tradizioni della cucina orientale, o il Dos
Diablos un vecchio camion dei pompieri che diffonde la
passione per il cibo messicano e ancora Yogurddiction
con i suoi frozen yogurt 100% naturali o Mr Burger che è
diventato una vera catena di sei camioncini che si spostano
per tutta la regione.
E per sapere dove si trovano c’è pure un app che permette di
individuare i food trucks più vicini.
Chissà se riusciremo anche noi ad avere qualcosa del genere
sulle nostre strade.
