caffè

20 Giugno 2018

Bazzara Academy, al via Espresso Professional con Andrej Godina. VIDEO

di DALLE AZIENDE


Bazzara Academy, al via Espresso Professional con Andrej Godina. VIDEO

Bazzara Academy prosegue le collaborazioni con Andrej Godina (caffesperto, assaggiatore professionista specializzato nell’analisi sensoriale del caffè espresso) e inserisce in calendario il nuovissimo corso “Espresso Professional”.

Tre giorni (11-13 luglio) di alta formazione dedicati esclusivamente all’assaggio professionale del caffè espresso, al termine dei quali ogni partecipante avrà acquisito tutto il know-how necessario per affrontare l’analisi sensoriale della tazzina.

Durante il corso verrà spiegato come gli organi di senso rispondo agli stimoli provenienti dal caffè espresso; come riconoscere i più importanti aromi positivi e negativi della bevanda e verranno svolti alcuni test sensoriali con le soluzioni dei gusti: acido, dolce, amaro, salato, umami.

Per ciò che riguarda il metodo espresso si affronterà un’introduzione storica che esaminerà l’evoluzione tecnica e tecnologica che ha coinvolto la bevanda, per poi passare alla definizione dei parametri di estrazione per un espresso perfetto e proseguire con sessioni pratiche di assaggio, variando i diversi parametri di estrazione e utilizzando diversi caffè arabica e robusta commerciali e specialty.

Per informazioni e registrazioni: sito web, telefono: +39 040 767849, email: academy@bazzara.it

TAG: FORMAZIONE,CAFFè DIEMME,ANDREJ GODINA,BAZZARA ACADEMY,ESPRESSO PROFESSIONAL

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