Ci sono 1895 Coffee Designers by Lavazza e la Factory 1895 di Torino - il luogo in cui nascono i caffè di 1895 e dove è possibile scoprire il viaggio che i chicchi compiono da terre lontane fino a diventare un’esperienza in tazza - al centro della strategia dell'azienda torinese. Con una collezione attualmente composta da 3 specialty blend, 3 monorigini e 1 microlotto, il brand mira ad essere un partner per realtà di eccellenza nel settore della pasticceria, caffetteria, ristorazione e hotellerie.
“Il mercato del caffè è in costante evoluzione in termini di gusti, ricerca di materia prima e sostenibilità", afferma Igor Nuzzi, Region Director Italia e Iberia Lavazza.
Che aggiunge: "Nel mondo del fuoricasa sappiamo che il consumatore è sempre più attento all’esperienza e alla ricerca di momenti di piacere e lo specialty coffee, che è ancora una nicchia di mercato in Italia, rappresenta un segmento molto dinamico e in continua crescita che risponde perfettamente a questa esigenza, in cui il caffè è al centro dell’esperienza. Riteniamo che la proposta caffetteria sia fondamentale nel mondo della pasticceria: saper scegliere la miscela giusta da accompagnare alla proposta dolce può diventare un elemento differenziante e un valore aggiunto da offrire ai propri clienti”.
Lavazza partecipa per la prima volta al Sigep di Rimini, dove si rivolgerà contemporaneamente a pasticceri e coffee lovers che potranno partecipare ad incontri con Maestri dell’alta pasticceria, e vivere momenti di cultura sul mondo del caffè. Il palinsesto offrirà talk col pasticcere milanese Marco Pedron e i Maestri Gino Fabbri e Igino Massari.
Due gli incontri con il tema “Il dessert al ristorante: come sorprendere il cliente”, attraverso una reinterpretazione del carrello tradizionale dei dolci di Luca Pellegrini e Lucrezia Giletti del ristorante Condividere di Torino, 1 stella Michelin. Poi Giorgia Proia, Pastry Chef di Casa Manfredi, racconterà il rito della prima colazione con una sua interpretazione dei lievitati in pairing con la collezione degli Specialty Coffee 1895. Infine, Fabrizio Fiorani terrà un incontro incentrato sui suoi famosi falsi d’autore.