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DIC. GEN. 2017
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L’avvolgente Perfetto
A nche prodotti come i rotoli avvol-
genti per alimenti, a volte consi-
derati di secondaria importanza
dai professionisti della cucina, con il cam-
biamento delle abitudini di consumo, stan-
no subendo una metamorfosi.
L’utilizzatore professionale, sempre più
attento alla qualità e alla salubrità di ciò
che utilizza, cerca continuamente il meglio
e a cambiare non sono soltanto i modi di
impiego ma anche le tipologie di prodotto.
Come si può trasformare l’immagine di pro-
dotti conosciuti, già utilizzati e che spesso
passano quasi inosservati all’interno della
Migliorare la qualità offrendo varianti di utilizzo e soprattutto investendo continuamente in sicurezza,
salubrità e controllo del prodotto. Queste le strategie di Rapid
cucina degli operatori professionali?
Continuando a migliorare la qualità, of-
frendo varianti di utilizzo e soprattutto
investendo continuamente in sicurezza,
salubrità e controllo del prodotto.
È questa la ricetta di Rapid e l’impegno
non è nuovo. Rapid in questi oltre 25 anni
di storia, è diventata l’interlocutore ideale
per tutto il mondo della grande Distribu-
zione e dell . puntando sulla con-
tinua ricerca delle materie prime migliori
e investendo nell’ammodernamento della
propria struttura.
Questi articoli sono inseriti in una sorta
di “limbo” in quanto sono da un lato uti-
lizzati a contatto con gli alimenti ma non
sono inclusi nella categoria dei prodotti
alimentari. Oltre ad essere certificata ISO
9001:2008 e con la BRC/IFS in fase di ac-
quisizione, Rapid ha adeguato il suo siste-
ma di gestione e produzione alle direttive
HACCP, normativa di riferimento per gli ar-
ticoli alimentari, anche se la legge non lo
impone per articoli di questo tipo. Ogni sin-
golo componente utilizzato è rintracciabile
grazie ad un sistema informatizzato colle-
gato ai lotti di produzione.
Con oltre 30 milioni di pezzi prodotti l’an-
no si può dire che Rapid abbia visitato le
cucine di tutti gli italiani e qui abbia potuto
osservare il cambiamento delle abitudini.
Se il trio “perfetto” composto da rotolo di
alluminio, pellicola e carta forno rimane
il cuore dei prodotti di complemento per
chi cucina, è anche vero che i rapporti di
forza fra i tre sono cambiati. La pellicola
continua ad essere la regina incontrastata
mentre l’alluminio perde terreno a favore
di un articolo come la carta forno (pensate
quasi sconosciuta fino a 20 anni fa), che
sta sostituendo altri avvolgenti nella con-
servazione di cibi come ad esempio i for-
maggi, grazie al suo potere traspirante che
riduce la formazione di muffe ed umidità.
In conclusione se è vero che l’alimento in
sé è il cuore del piatto, non sottovalutiamo
l’importanza di tutto ciò che ci permette di
avvolgerlo, cucinarlo, conservarlo e pre-
sentarlo nel migliore dei modi.
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