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QI LIBRI
OTT. NOV. 2016
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U
n libro tutto da… bere!
Corredato dalle
splendide fotografie
realizzate appositamente da
un maestro del genere still-life
quale Fabio Petroni, questo libro
presenta 90 cocktail – molti dei
quali inediti – che prevedono
tra gli ingredienti un vino. Dai
“grandi classici” come
il Negroni alla rivisitazione di
P
assare tempo in cucina
a provare nuove ricette e
abbinamenti alternativi è
sempre divertente. Perché allora
non partire proprio dall’olio?
Buono e insostituibile l’olio
d’oliva, ma le varietà di oli di
semi vegetali da usare in cucina
sono tanti, alcuni dei quali poco
conosciuti. Quale sapore potrà
avere un’insalata condita con olio
di canapa? Oppure le polpette
preparate con olio di soia?
E cosa dire dei dolci preparati con
Cocktail di Gianfranco Di Niso
Testi di Davide Manzoni
WINE COCKTAIL
www.whitestar.it–
€ 12,90
di Mariaelena Gorini
DI OLIO IN OLIO
www.trentaeditore.it–
€ 19,00
E
ssere capo cuoca a bordo
della Sam Simon, una delle
navi di Sea Shepherd:
ovvero, come coniugare la cucina
vegan e l’attivismo.
Una guida, oltre che un
ricettario, per conoscere una
organizzazione impegnata a
proteggere e tutelare le specie
selvatiche negli oceani
del mondo. Raffaella Tolicetti ci
di Raffaella Tolicetti
PENSAMANGIA AGISCI!
www.sonda.it–
€ 11,90
l’olio di noci e nocciole? Di olio in
olio potrà soddisfare molte delle
vostre curiosità. Il libro è suddiviso
in 2 macro capitoli: il primo,
a sua volta, è ripartito tra olio
di oliva, oli di semi, oli
aromatizzati con una sezione
dedicata all’utilizzo dei diversi oli
a crudo o in cottura; il secondo
capitolo, invece, è dedicato alle
ricette, raggruppate in base agli oli
utilizzati, quali olio d’oliva,
di lino, di zucca, di canapa,
di sesamo, di girasole, di soia,
di vinaccioli, di noci e nocciole,
di avocado e di mais.
In chiusura utili consigli per fare
un’insuperabile frittura!
racconta come fare ogni giorno
la propria parte a favore del
pianeta cucinando bene e senza
sprechi… anche nel bel mezzo
di una tempesta o mentre si
viene speronati da una baleniera
giapponese. Oltre 50 ricette 100%
vegetali, pensate per chi proprio
cucinando (e mangiando) vuole
unire consapevolezza alimentare
e responsabilità ambientale, gusto
per il buon cibo e partecipazione.
Una panoramica internazionale
sull’attivismo ambientale nelle sue
forme più impegnative.
drink tradizionali a base
di spumanti, dall’immancabile
Spritz ai meno noti cocktail a
base di Sherry o Madeira, le
ricette, a opera di Gianfranco
Di Niso, barman di fama
internazionale, sono descritte in
modo semplice e dettagliato,
per accompagnare passo dopo
passo il lettore nella realizzazione
del proprio drink.