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AGO. SET. 2015
3
4(.(A05,
01
editoriale
QI NEWS
05
Cooperativa
Italiana Catering
ospita la distribuzione
europea -
Osservatorio Gea-
Fondazione Edison:
le 4A trainano il
made in Italy. Gli Usa
guardano al food -
L’olio extravergine
di oliva? Bisogna
assaggiarlo dice
l’Onaoo - Host da
record al via il 23
ottobre - Apci e
Host, un percorso
gourmet d’eccellenza
- New VecaGel: un
riferimento per tutta
la Sicilia - SpéAl:
ittico... e molto di più
PRIMO PIANO
16
Millennials,
clienti da seguire
con attenzione
17
Dieci dritte per
il ristoratore
IN DISPENSA
22
Con le spezie
la cucina diventa
globale
24
Zenzero, la radice
asiatica più in
26
La ricetta
degli chef Apci -
Raviolo ripieno
di panettone
albicocca e
zenzero
28
Olio di palma:
conosciamolo
meglio
32
La dispensa
Qualitaly
IN CUCINA
34
Pentole e
padelle: i migliori
amici dello chef
36
Il parere dello
chef. Pentole di
qualità per cucina di
qualità
38
Forni a microonde,
le cose da sapere
39
Cinque regole
auree nell’utilizzo del
microonde
IN SALA
40
Dallo street food
alla cucina a vista
IN TAVOLA
46
La spiccata
personalità dei rossi
lombardi
48
Libri - Cibo
come esperienza
n.88 agosto-
settembre 2015
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