webinar
06 Aprile 2017
BACI DI DAMA
Ingredienti
200 gr di burro morbido ancora plastico
100 gr di nocciole leggermente tostate
100 gr di mandorle bianche
200 gr di zucchero di canna
200 gr di farina di grano tenero tipo 0
1 baccello di vaniglia
200 gr di cioccolato fondente in temperata o vasetto di nocciolata
Preparazione
Macinare finemente nocciole e mandorle insieme allo zucchero. Unirvi burro e vaniglia e quando la massa sarà omogenea, incorporare la farina lavorando quel tanto che basta perchè venga assorbita. Una volta creata la pasta frolla, metterla a riposo in frigorifero per almeno due ore. Quando l'impasto sarà pronto, ricavare una serie di palline di circa 7 gr cad. e infornare a 160°C per 20 minuti circa, senza vapore.
Composizione
Una volta fredde, unire le mezze sfere tra loro con il cioccolato fondente temperato.
Iginio Massari The Sweetman è in onda tutti i giorni su Sky Uno.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
30/04/2024
Tutte le tendenze del mondo food (Horeca compreso) sotto lo stesso tetto. La 22esima edizione di Cibus (Fiere di Parma 7 -10 maggio) accenderà i riflettori sul settore agroalimentare Made in Italy...
30/04/2024
Duecento operatori e 15 assistant store manager di ristorante. Per supportare l’apertura di nuovi ristoranti sul territorio e rinforzare i team nei punti vendita già esistenti, il brand modenese...
30/04/2024
Una partnership in nome dell'inclusione lavorativa quella siglata tra Autogrill, brand del Gruppo Avolta, e PizzAut, l’associazione che intende sensibilizzare le istituzioni e la società sul...
30/04/2024
Festeggiare la ricorrenza del Cinco de Mayo, festività che si celebra annualmente in Messico e negli Stati Uniti d'America proprio 5 maggio, coi brand Vecindad e Aprendiz che raccontano...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy