Home Approfondimenti Prodotti Dop e Igp: li utilizzano quasi 9 ristoranti su 10
Prodotti Dop e Igp: li utilizzano quasi 9 ristoranti su 10
Quasi 9 ristoranti su 10 utilizzano prodotti Dop e Igp. A certificarlo è un’indagine di Qualivita illustrata dall’Ansa, che rileva come nel 2018 gli esercizi che utilizzano nelle ricette prodotti a denominazione siano stati pari all’86%.
Tra quelli maggiormente presenti nelle attività ristorative i formaggi (91%) seguiti da aceti balsamici (70%), prodotti a base di carne e salumi (65%), carni fresche (20%), ortofrutticoli (18%) e oli di oliva (15%).
Va detto però che solo nel 30% dei casi si servono più di dieci prodotti a marchio. E ancora solo il 39% dei ristoratori intervistati comunica e valorizza l’utilizzo di prodotti a denominazione ai consumatori.
Articoli correlati
Verona capitale del vino, Parma quella dell’agroalimentare
E' ancora Parma la capitale italiana dell'agroalimentare, con un valore della produzione di 1,45 miliardi di euro (in crescita del 28%), seguita da Modena...
Italia primo Paese in Europa per Dop e Igp
L'Italia si conferma il primo Paese per numero di riconoscimenti Dop, Igp e Stg conferiti dall'Unione europea. I prodotti agroalimentari di qualità riconosciuti al...
Treccani Gusto, un’opera per promuovere la cultura del cibo italiano
In apertura del 2018, proclamato "l'Anno nazionale del cibo italiano" dai ministeri dei Beni e delle attività culturali e del Turismo e delle Politiche...
Arriva l’Igp del cioccolato di Modica: imminente il via libera di Bruxelles
E’ imminente il riconoscimento dell'Igp per il cioccolato di Modica da Bruxelles. Il celebre prodotto tipico dell'angolo più orientale della Sicilia -spiega il Sole...
“Made in Italy”, bene Dop e Igp, che però non sfondano tra i giovani
Non più solo all’estero: ora anche in Italia etichettare un prodotto di largo consumo come “made in Italy” è diventato un fattore competitivo importante...
Ristoratore sanzionato per migliaia di euro per dicitura errata su prosciutto
«A volte, la realtà supera di gran lunga la fantasia e a farne le spese sono gli esercenti in buona fede, che pagano conti...
Anche sul web è caccia ai falsi Prosecco, Parmigiano e mozzarella
In crescita negli ultimi due anni le iniziative per la tutela sui mercati esteri dei sei "campioni" dell'enogastronomia made in Italy a certificazione DOP...
La Nocciola Piemonte IGP protagonista dell’autunno Lindt
Per l’autunno 2016 i Maîtres Chocolatiers Lindt hanno declinato la loro arte in tre straordinarie ricette nate dall’incontro tra il cioccolato Lindt e la...
