Video tutorial il Punkettone di Riccardo Rossi FOTO

Il barman Riccardo Rossi, tra i titolari di Freni e Frizioni di Roma, vi spiega nel nostro nuovo video tutorial come preparare il suo signature drink Punkettone, un sour con sciroppo di panettone home made, rum speziato delle Barbados e triple sec. Guardate il video e le foto

Riccardo Rossi e il suo Punkettone (foto di Nicole Cavazzuti)

Come preparare lo sciroppo di panettone?
Abbrustolite approssimativamente 100-110 grammi di panettone in forno (la quantità è variabile a seconda del tipo di panettone), poi lasciatelo riposare per dieci-dodici ore in mezzo litro d’acqua, filtrate con un colino a manica e aggiungete lo zucchero necessario (la proporzione è sempre 2 parti di zucchero e una di acqua)”, spiega Riccardo Rossi.