Andrej Godina (Umami Area) ci spiega brevemente chi è il “caffesperto” e quali caratteristiche e competenze deve possedere. Questa figura dovrà possedere competenze accademiche inerenti la filiera, la botanica, i processi di produzione e tostatura senza dimenticare una consolidata esperienza pratica nell’analisi sensoriale e l’uso degli organi di senso per la descrizione della qualità del caffè in tazza.
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Weekly Tv/ Bustine di zucchero al bando, locale no cibo, Negroni twist
L'Ue vuole mettere al bando le bustine di zucchero e le altre confezioni monouso; Osteria del Sole, a Bologna il locale dove il cibo lo porta il cliente; un twist del Negroni con la Chartreuse.Sono i servizi di questa nuova puntata di M...
