• essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;
• essere alle dipendenze almeno a partire dal 1° gennaio 2021, con regolare contratto di lavoro subordinato, di alberghi e ristoranti, o svolgere come lavoratori autonomi, titolari di partita IVA, attività di cuoco professionista svolta presso le stesse strutture (anche senza essere in possesso del codice ATECO 5.2.2.1.0);
• essere nel pieno godimento dei diritti civili.

La richiesta del bonus chef deve riguardare le seguenti spese sostenute dal 1° gennaio 2021 al 31 dicembre 2022:

• acquisto di macchinari di classe energetica elevata destinati alla conservazione, lavorazione, trasformazione e cottura dei prodotti alimentari;
• acquisto di strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione;
• partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.

Il decreto specifica che il pagamento deve essere stato effettuato tramite conti correnti intestati al soggetto beneficiario e con modalità che consentono la piena tracciabilità e l’immediata riconducibilità alla relativa fattura o ricevuta.

Domanda al Mise

I cuochi che possono richiedere il bonus chef 2022 potranno presentare domanda al Mise per ottenere il credito s’imposta pari al 40 per cento delle spese sostenute solo al termine del periodo di copertura dell’agevolazione.

Tramite la procedura telematica che sarà attivata sul portale istituzionale, sarà possibile presentare una sola istanza. In attesa che arrivi il provvedimento del Direttore generale per gli incentivi alle imprese del Mise, per il momento si sa che nella domanda sarà necessario inserire le seguenti informazioni:

• il possesso dei requisiti previsti per l’attribuzione dell’agevolazione;
• l’elenco delle spese sostenute con la documentazione anche a sostegno della tracciabilità dei pagamenti;
• la documentazione utile a provare di essere alle dipendenze, con regolare contratto di lavoro subordinato, di alberghi e ristoranti, ovvero titolari di partiva IVA per attività di cuoco professionista almeno a partire dalla data del 1° gennaio 2021.