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27 Maggio 2022

Col Manifesto dell’Aperitivo diffonderemo il rito italiano nel mondo

di Nicole Cavazzuti


Col Manifesto dell’Aperitivo diffonderemo il rito italiano nel mondo

Il Manifesto dell’Aperitivo segna una svolta nel rito italiano del bicchiere pre-pasto in compagnia. Obiettivo: disciplinare l'aperitivo, diffonderlo nel mondo e aiutare gli operatori dell’agroalimentare nostrano a fare sistema.

[caption id="attachment_208071" align="aligncenter" width="696"]manifesto dell'aperitivo Viviana Varese[/caption]

Già ben 30 tra sponsor e partner operatori dell’agroalimentare hanno sottoscritto il Manifesto dell’Aperitivo pensato per diffondere la cultura del bicchiere in compagnia, in attesa della prima Settimana del Vermouth di Torino e dell’Aperitivo Festival. Guarda la video intervista a Federico Gordini.

manifesto dell'aperitivoEcco di seguito il testo integrale del Manifesto dell’Aperitivo:

  1. L’Aperitivo è un rito originale della tradizione italiana che accosta a una bevanda un prodotto alimentare o una preparazione gastronomica ad essa abbinata.
  2. L’Aperitivo si tiene in due momenti diversi della giornata, sia nella vita domestica, che nei luoghi di consumo: prima del pranzo e prima della cena, non divenendo un sostitutivo dei due pasti.
  3. Per garantire lo spirito italiano di questo attimo di gusto, l’Aperitivo deve essere Made in Italy almeno al 50%, ovvero almeno la metà degli ingredienti utilizzati per l’abbinamento deve essere prodotta in Italia e l’origine italiana dei prodotti impiegati deve essere garantita attraverso una tracciabilità della filiera di produzione.
  4. L’accostamento tra le bevande e i prodotti alimentari - che deve lasciare spazio alla creatività di chi lo realizza - deve valorizzare gli ingredienti e trasformare l’assaggio in esperienza, stimolando un’occasione di racconto dei prodotti italiani.
  5. La qualità dell’Aperitivo non è misurata dalla quantità del beverage o del food somministrato, ma dalla qualità della proposta di abbinamento e dei singoli elementi che lo compongono, che diviene garanzia per il consumatore.Manifesto dell'Aperitivo
  6. L’Aperitivo è l’occasione per accostare il mondo delle bevande, dei prodotti agroalimentari e della cucina italiana alle tradizioni del beverage, del food e delle cucine internazionali, privilegiando le best practice alimentari del mondo, tra cui la Dieta Mediterranea.
  7. L’Aperitivo è un momento nel quale sperimentare scelte sostenibili, sia dal punto di vista degli strumenti e delle tecniche di somministrazione, che nell’uso di ingredienti stagionali e/o prodotti da aziende caratterizzate da un’attenzione alla sostenibilità produttiva, ambientale e sociale.
  8. Un ruolo fondamentale nella diffusione e valorizzazione dell’Aperitivo è svolto dai luoghi e dai professionisti della somministrazione, che con il loro lavoro devono trasmettere i valori dell’accoglienza, della qualità, della tipicità e della creatività italiane.
  9. L’Aperitivo offre una cornice conviviale per la contaminazione con altri campi della cultura, dalla musica al design, dall’arte alla moda.
  10. L’Aperitivo è uno strumento di divulgazione dello stile di vita e del gusto italiano che permette di creare nuove opportunità di consumo per i prodotti di origine e produzione italiana nei mercati internazionali.

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Francesco Sanapo
Eugenio Boer e Carlotta PerilliRoberto CarcangiuGianluca Fusto, Viviana Varese, Stefano Guizzetti e Antonio Guida e Alessandro Martellini).

TAG: CAFFè DIEMME,DALLA PARTE DEL BARMAN,FEDERICO GORDINI,VIDEO MIXERPLANET,MANIFESTO DELL'APERITIVO,APERITIVO FESTIVAL

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