Tra chiusure e restrizioni, oltre al calo delle presenze dei turisti stranieri, le pizzerie italiane italiane hanno subito nel 2021 una perdita secca da 2,5 miliardi di euro, rispetto al periodo...
Lo chef stellato Claudio Sadler spiega quanto il pranzo possa essere un’ottima occasione anche per un meeting di lavoro o per assaporare ricette della tradizione. “Durante la settimana lavorativa...
A cura di Maddalena Baldini
Non sono andate poi così male le cose per il settore della ristorazione in Italia nel corso del 2021. A dirlo è The Fork, secondo cui nonostante gli effetti della pandemia le prenotazioni nella...
Ristorazione "dinamica", ovvero ristoranti aperti tutto il giorno. Il Food & Beverage - sottolinea un'indagine di Coqtail Milano, community tricolore sulla mixology e sul ruolo delle aree Food...
L'improvviso boom dei contagi, che ha compromesso il mese più importante dell’anno, ha fatto ripiombare il settore dei pubblici esercizi nella piena emergenza. E' il nuovo allarme lanciato...
Dalla rivista Saveur è stata giudicata la paninoteca "migliore del mondo". E adesso, dopo un'apertura temporanea nel 2019, è arrivato il momento di sbarcare in grande stile nella Grande Mela con...
Se il 2021 ha rappresentato per Orobica Pesca un anno di passaggio importante con il trasferimento della storica sede presso l’hub di Stezzano, il 2022 si apre con un’altra novità: l’ingresso...
Un obiettivo ambizioso: arrivare ad essere produttore europeo numero uno in tema di potato rolls, un elemento indispensabile per l'hamburgheria dei prossimi anni. Lo dice il vicentino Filippo Mursia,...
A cura di Riccardo Sada
Quanto e come crescerà il segmento dell'hamburger nei prossimi anni? Quali saranno prodotti e tipologie più gettonate? Ne parliamo con Anna Knipps, Head of Markets Italy di Vion Food...
A cura di Riccardo Sada
Nessuna fine del marchio Buitoni in Italia, anche se a perdere lo storico brand saranno la pasta secca e i prodotti da forno, prodotti dalla Newlat nello stabilimento di San Sepolcro fin dal 2008. A...
Perché un barista dovrebbe andare a visitare una piantagione di caffè? Si potrebbe dire che la necessità sia la stessa di un panificatore che vada in un campo di grano o un ristoratore che visiti...
A cura di Anna Muzio
Le salse sono fondamentali nell'hamburger quanto la carne. In Italia, Orco produce salse da oltre un secolo e punta per i prossimi anni su un consumo consapevole e di qualità. Ne parliamo...
A cura di Riccardo Sada
Con quasi un secolo di storia alle spalle, Menù è una delle più grandi realtà legate al foodservice. Ne parliamo con Federico Masella, Responsabile Marketing Italia. Come azienda...
A cura di Riccardo Sada
Tutto ha origine con un post su Instagram di qualche giorno fa, quando lo chef più premiato del mondo, René Redzepi, propone la sua rivisitazione del panettone in chiave sandwich al...
Aumentano le vendite di praline e tavolette, meglio se dietetiche e innovative. Ma non solo: crescono gli acquisti di specialità limited edition e con ingredienti speciali. E'...
Nella sempre più vasta e variegata scelta delle hamburgherie, Lumacheria Italiana si inserisce con una proposta decisamente speciale, hamburgher a base di carne di chiocciola. Ne parliamo...
A cura di Riccardo Sada
Presente e futuro di hamburger e hamburgherie. Con una certezza: si tratta di un comparto in cui vale ancora la pena investire. Ne parliamo con Elena Gritti, Marketing Manager McCain Food Service...
A cura di Riccardo Sada
Sostenibilità, ma non solo. Con l’avvicinarsi della fine dell’anno, il mercato vitivinicolo guarda avanti e Etilika, enoteca online specializzata nella ricerca, selezione e vendita dei...
Dopo le due aperture di pochi giorni fa a Milano apre anche a Roma il primo store Kebhouze, all’interno del Centro Commerciale Euroma2 in Viale dell'Oceano Pacifico, 83. È previsto anche per...
Un vero e proprio rimbalzo, quello registrato dal fuori casa nei primi nove mesi del 2021 dai consumi di gelato in Italia. A certificarlo sono i dati raccolti dall’Igi - Istituto del Gelato...
Sarà un pranzo di Natale più 'ricco' per i 4,4 milioni di italiani che il 25 dicembre sceglieranno uno degli oltre 76mila ristoranti aperti per festeggiare. Rispetto al 2019, infatti, le...
Iginio Massari Alta Pasticceria arriva in montagna e apre il suo undicesimo Pop-Up Store (e primo punto vendita in una località alpina) nel cuore di Cortina d’Ampezzo, all’interno dello storico...
Un lingotto con scritte in Braille, realizzato in solo 50 pezzi numerati dal maître chocolatier Guido Castagna. Andrà a sostegno dei giovani artisti Cramum - progetto non profit che...
Il progetto tracciabilità di Valfrutta arriva nel mondo della ristorazione professionale con Valfrutta Granchef, marchio di Conserve Italia dedicato ai professionisti del food service. Con il QR...
Non siamo in Piemonte, nè a Torino dove il Vermouth trova le sue tradizionali terre d'elezione. La novità dei vino liquoroso per eccellenza arriva dal Chianti Classico, dove Tenuta San Felice -...
Si chiama Rational Updater App l'ultima soluzione dell'azienda tedesca pensata con l'obiettivo di aggiornare i sistemi di cottura intelligenti anche in modalità offline. Per garantirne la...
Il percorso nell'enologia di precisione che caratterizza Amorim Cork si arricchisce di un primato assoluto e presenta Sparkpür 01 e Sparkpur 02, la nuova generazione di tappi studiati...
Debutto a Napoli per Smashtag, il brand che ha introdotto in Italia la cultura dello smash burger, l’hamburger schiacciato sulla piastra rovente, apre il suo primo store a Napoli: l'appuntamento è...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Trenta candeline. Le spegne Cigierre, che celebra i suoi trent’anni di attività e si prepara ai prossimi traguardi all’insegna dell’innovazione e della valorizzazione dei propri giovani...
Con la sua storia di oltre 150 anni nel campo dell’hôtellerie e un percorso che si rinnova da cinque generazioni, Casolaro al Gustus di Napoli ha portato un’esperienza che mostra...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2025 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy
.png "Quando i vostri ospiti si sentono bene, tornano sorridenti")
