I nuovi corsi del Centro di Formazione del Gelato Italiano (IGTC)

Il Centro di Formazione del Gelato Italiano (IGTC) presenta il calendario dei corsi del primo semestre 2017. Le lezioni inizieranno il 7 febbraio e termineranno il 14 giugno 2017. In totale 8 gli incontri previsti.

L’offerta formativa spazia dal Corso Base Gelato al Corso Gelato Avanzato. Il Corso Base è dedicato a chi vuole apprendere le principali nozioni dell’arte gelatiera. Il focus è sulla produzione di gelati e sorbetti. Nel dettaglio verranno analizzati i concetti di igiene nel laboratorio, gli ingredienti e le materie prime da impiegare. Si parlerà anche del bilanciamento semplificato e della pastorizzazione, mantecazione ed esposizione del dolce freddo.

Il Corso Gelato Avanzato è di grande interesse per chiunque voglia andare oltre l’offerta convenzionale in gelateria. I seminari, organizzati secondo programmi di studio efficaci per la formazione e la specializzazione professionale in gelateria, sono composti per un terzo da lezioni teoriche nelle moderne aule, e per due terzi da esercitazioni pratiche negli attrezzati laboratori di IGTC, di via Sandro Pertini a Codogno (LO).

Per maggiori informazioni: www.igtc.it

CALENDARIO CORSI IGTC 1° SEMESTRE 2017
Orario corsi: 9 – 13 / 14 – 18

7- 8 Febbraio 2017 Corso Base Gelato
23 – 24 Febbraio 2017 Corso Gelato Avanzato
7 – 8 Marzo 2017 Corso Base Gelato
28 – 29 Marzo 2017 Corso Base Gelato
11 – 12 Aprile 2017 Corso Base Gelato
3 – 4 Maggio 2017 Corso Base Gelato
30 – 31 Maggio 2017 Corso Base Gelato
13 – 14 Giugno 2017 Corso Base Gelato