La ricetta di Dom Carella con il Pea Flower: il cocktail The Gmt

THE GMT DI DOM CARELLA

Dom Carella, bar manager di Dry Milano, propone la ricetta del cocktail The Gmt.

Tecnica: Shake con ghiaccio & Dry shake per emulsionare ulteriormente

Ingredienti:

  • 40 ml VII Hills gin
  • 30 ml St. Germain Elderflower
  • Liqueur con infuso Butterfly Blue
  • Pea Flower (lasciato in infusione per 48 ore così da trasformare il liquido da azzurro chiaro in un blu notte intenso)
  • 20 ml succo di limone
  • 10 ml albume

Preparazione: Versare nel bicchiere con chunk di ghiaccio e decorare con pea flower

Mixability: come e perché usare i fiori

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