09 Marzo 2017
Le Farine Magiche Lo Conte sono l’aiutante perfetto per chi ama mettere le mani in pasta! Sorprendi i tuoi ospiti e realizza anche in casa, ricette da veri chef con la farina Manitoba per salatie la Manitoba 100%,gli ingredienti ideali per chi pretende il massimo da un impasto e per chi non vuole rinunciare al gusto e alla fragranza dei piatti fatti in casa.
Per deliziare i tuoi ospiti con preparazioni come focacce, rustici, calzoni, pizze e bignè salati, la scelta migliore è la farina Manitoba per salati: una farina di tipo 1, caratterizzata dalla presenza di fibre, il 20% di pasta madre e dall’assenza di conservanti. La farina tipo 1, poco raffinata, garantisce una crosta più croccante e la presenza delle fibre dona un caratteristico aroma rustico. La Manitoba per salati, inoltre, è arricchita dal germe di grano macinato a pietra, che conferisce il profumo tipico delle preparazioni di una volta.
La Manitoba 100%è una miscela unica e di alta qualità. Priva di additivi e conservanti, questa farina è 100% pura, quindi più ricca di glutine e proteine. Grazie a queste caratteristiche, la farina Manitoba assorbe più acqua e garantisce un impasto facilmente lavorabile, perfetto per preparati leggeri e che non si sgonfiano. La Manitoba 100%, inoltre, è uno dei tanti prodotti dell’azienda molitoria con certificazione a marchio Vegan.
Preparati allora a festeggiare la Pasqua con un menù unico e ricco di gusto, grazie a due golosissime ricette da realizzare con la farina Manitoba per Salati e la Manitoba 100%:
• Casatiello napoletano in versione plumcake
• Chiffon Cake
Casatiello napoletano in versione plumcake, con Manitoba per salati
Ingredienti:
• 250gr. di farina 0
• 250gr. di farina Manitobaper salati
• 200gr. d’acqua
• 70gr. di strutto
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• pepe nero q.b.
Per la farcia
• 2 uova medie
• pecorino grattugiato
• 200gr. di salame napoli
• 200gr. di formaggio dolce
• 1 tuorlo d'uovo per spennellare
Procedimento:
Per prima cosa, sarà necessario preparare l'impasto. Fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua, aggiungete lo strutto e iniziate ad impastare aggiungendo le farine e il sale. Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungete del pepe nero macinato. Lasciar lievitare l'impasto fino al raddoppio. Quando sarà ben lievitato, stendere l'impasto dandogli una forma rettangolare e uno spessore di circa 1 cm. Farcire con le uova sbattute, il pecorino grattugiato e aggiungere il formaggio e il salame a dadini. Arrotolare il pane e sistemare in uno stampo da plumcake. Spennellare la superficie del pane con un tuorlo d'uovo e lasciar lievitare per almeno altre 2 ore. Successivamente infornare a 180° per circa 30/40min in forno statico. Una volta cotto, lasciar intiepidire prima di servire.
Chiffon cake con Manitoba 100%
Ingredienti:
• 6 uova
• 280gr. farina Manitoba
• 300gr. zucchero
• 195gr. acqua
• 120gr. olio di semi
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di cremor tartaro
• vaniglia
• scorza di limone
Per la glassa
• 200gr. di zucchero a velo
• 1 albume a temperatura ambiente
Procedimento:
In una terrina piuttosto grande unire: farina, zucchero, lievito per dolci e sale. Successivamente aggiungere: olio, acqua, tuorli, aromi e scorza di limone. Lavorare il tutto con le fruste elettriche fin quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro. Aggiungere all'impasto, gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontare il composto.Versare il tutto nello stampo originale ed infornare a 160° per 50min e a 170° per altri 10min. Quando il dolce sarà pronto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare su una gratella per dolci.
Preparare la glassa con l'aiuto di una frusta elettrica. Aggiungere all'albume lo zucchero a velo e lavorare fin quando la glassa non avrà la consistenza giusta. Decorare il dolce con la glassa bianca.
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
25/04/2024
Si sa che il gin si scatena quando incontra la mixology. I cocktail esaltano questo white spirit e da tante stagioni ne stanno decretando un successo oramai giunto a tiratura mondiale. Ma oltre...
A cura di Matteo Cioffi
24/04/2024
Si chiama InterStellar il cocktail realizzato da Riccardo Campagna, drinksetter di Anthology by Mavolo, per celebrare il ventesimo scudetto dell'Inter. Si tratta di un drink basato su un mix di...
24/04/2024
Sono aperte le iscrizioni per Road to Las Isletas, la nuova edizione della Sustainable Cocktail Challenge organizzata da Flor de Caña Rum che punta a promuovere la mixology sostenibile nella...
24/04/2024
Sarà il pastry chef Tommaso Foglia a inaugurare, lunedì prossimo 29 aprile alle ore 15:00, il ciclo di appuntamenti di Foodart Collection - Il Menù del Futuro. Il progetto...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy