Si chiama Mexican Negroni ed è un drink che unisce ingredienti della tradizione italiana e sudamericana. Lo preparano al Madre di Roma, il nuovo ristorante cocktail bar dello chef stellato Riccardo di Giacinto all’interno del Roman Luxus Hotel, dove la cucina sudamericana è rivisitata in chiave italiana. E qui il barmanager Cristiano Bronzini, in esclusiva per i lettori di Mixer Planet, ne mostra la preparazione. Per guardare il tutorial del cocktail Mexican Negroni, che unisce ingredienti della tradizione italiana e sudamericana, cliccate qui.
Una curiosità: al Madre di Roma si punta anche sul pastry cocktail pairing. “L’ispirazione per studiare gli abbinamenti tra drink e dolci nasce dallo studio approfondito dei dessert in carta. Il mio metodo di ricerca parte sempre dalla scomposizione del dolce: insieme al pasticcere ne analizzo ogni singolo ingrediente, per poi iniziare a sperimentare giocando sull’equilibrio o sul contrasto tra drink e dessert”, spiega Cristiano Bronzini.
