Iginio Massari The Sweetman, una torta caprese per il Maestro. VIDEO


Torta caprese

Ingredienti

165 g di burro
140 g di zucchero a velo
16 g di miele di acacia
84 g di tuorli
17 g di cacao in polvere
165 g di mandorle leggermente tostate in polvere
42 g di farina bianca 00
4 g di bicarbonato di sodio
200 g di cioccolato fondente in granella
109 g di albumi
25 g di zucchero

Iginio Massari The Sweetman