Iginio Massari The Sweetman, pasta sablé con crema al cioccolato. VIDEO


Pasta sablé con crema al cioccolato

PER LA FROLLA
250 g di farina 00
150 g di burro
45 g di tuorlo
100 g di zucchero a velo
la scorza grattugiata di 1 arancia
2 g di sale
spray staccante

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO
150 g di panna fresca
200 g di latte intero
200 g di cioccolato fondente al 50%
50 g di uova

PER LA FINITURA
Decorazioni

Iginio Massari The Sweetman