Iginio Massari The Sweetman, la cheesecake ai frutti di bosco. VIDEO


Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti

per la pasta frolla magra
100 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
la scorza grattugiata di 1 arancia
la scorza grattugiata di 1 limone
1 baccello di vaniglia
90 g di uova
200 g di farina
200 g di fecola
2 g di bicarbonato di sodio

per la crema al formaggio
600 g di formaggio morbido (cream cheese)
150 g di zucchero a velo
130 g di uova
10 g di succo di limone
19 g di estratto di vaniglia

per la decorazione
frutti di bosco (o altra frutta fresca)

Iginio Massari The Sweetman