Lo chef stellato Giancarlo Morelli: “Ecco il mio GianGin”. L’intervista

Si chiama GianGin ed è il nuovo gin creato dallo chef stellato Giancarlo Morelli, anima del Bulk, ristorante e cocktail bar dell’Hotel VIU di Milano. Che in questa intervista a Mixer Planet ricorda di essere stato il primo, 15 anni fa, a proporre il Gin Tonic a fine cena ai suoi clienti.

La “contaminazione” fra cucina e distillato, del resto, si ritrova anche nelle 19 botaniche che compongono GianGin, “tutte utilizzate nella mia cucina e dunque ampiamente sperimentate”, osserva lo chef.

Frutto di due anni di studi, il nuovo distillato è stato realizzato con la collaborazione della startup torinese The Spiritual Machine. Il risultato è un gin compound che si presta all’utilizzo in miscelazione ma anche – non poteva essere altrimenti – in cucina. E’ acquistabile online a 39 euro sul sito di Giancarlo Morelli.