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SUMMARY:Mixology Experience\, il talk di Mixer esplora la fermentazione
LOCATION:Milano
DESCRIPTION:La fermentazione è quello che oggi distingue un bar interessante da uno normale. Acidità\, profondità\, texture: ingredienti vivi - kombucha\, lattofermentati\, ibridazioni con il vino - che cambiano il modo di costruire un drink e di abbinarlo a un piatto. Ciro Fontanesi\, coordinatore di ALMA Wine Academy\, guida questa esplorazione con la concretezza di chi conosce il confine tra identità e complessità inutile. 
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