Drink Week, twist on… è l’appuntamento di Mixer Planet dedicato alle rivisitazioni di grandi classici della mixology. Ogni domenica in Drink Tris, twist on… vi riproponiamo tutte insieme le tre ricette selezionate durante la settimana. Una selezione che parte da Instagram e che si basa non solo sull’estetica (se il cocktail è bello è… più buono), ma anche sulla facile replicabilità.
Questa settimana Drink Tris, twist on… vi propone tre interpretazioni del Bloody Mary, apprezzatissimo cocktail a base (nella versione originale) di succo di pomodoro.
La ricetta dell’Hot Mary di Giovanni Ceccarelli
Tecnica:
Build
Bicchiere:
A piacere
Ingredienti:
40 ml vodka
140 ml succo di pomodoro
40 ml estratto di peperoncini dolci
1 peperoncino fresco
2 chiodi di garofano
Sale q.b.
Pepe q.b.
3-4 gocce di tabasco
Preparazione:
1)In un pentolino versa tutti gli ingredienti, compreso il peperoncino fresco che viene lasciato intero. Il tabasco invece lo aggiungerai alla fine, prima di servire il drink.
2)Porta sul fuoco (basso), scalda e mescola delicatamente il tutto. Aggiusta di sale e pepe, sempre assaggiando, per poter cercare il bilanciamento personale preferito.
Ricorda che l’etanolo ha una temperatura di ebollizione di 78.4 °C, quindi munisciti di un termometro per non superare questa temperatura. Secondo me, la temperatura di servizio ideale è 60°C – 65°C, ma anche in questo caso consiglio di trovare la tua.
3)Una volta tolto il pentolino dal fuoco, aggiungi il tabasco e mescola.
4)Versa nel bicchiere da servizio che ritieni più adatto. Io lo servo come punch, travasandolo di volta in volta in un bicchiere più piccolo (vedi foto).
La ricetta del Carrot is the New Tomato di Belgian Barfly
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Barattolo per conserve
Ingredienti:
50 ml succo di carota
45 ml rum agricolo Trois Rivières
20 ml succo di limone
20 ml sciroppo speziato (con coriandolo e semi di ajowan e cardamomo verde)
5 dash tabasco
Garnish:
mezza fetta di limone
La ricetta del twist del Bloddy Mary di Dániel Illés
Tecnica:
Throwing
Bicchiere:
Pomodoro svuotato
Ingredienti:
45 ml vodka
15 ml succo di limone fresco
90 ml succo di pomodoro fatto in casa filtrato
5 ml aceto di canna da zucchero
sale di sedano
pepe bianco appena macinato
pepe nero appena macinato
3 cucchiai salsa Worcestershire
qualche goccia Tabasco
Garnish:
Pomodorini, coste di sedano, peperoncino, scalogno
Nota: le bevande speziate – incluso il Bloody Mary – possono essere servite con un bicchierino d’acqua e il condimento può essere lasciato all’ospite.
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