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14/02/2024

Autogrill e Too Good To Go insieme per arginare gli sprechi alimentari anche in viaggio

Una collaborazione per contribuire attivamente alla riduzione degli sprechi alimentari quella siglata tra Autogrill e Too Good To Go. Dopo una fase pilota partita a novembre 2023 che ha coinvolto...

02/02/2024

Sprechi alimentari, Cuki si allea con Slow Food per sdoganare la doggy bag

In occasione della Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco alimentare che si terrà il 5 febbraio, Cuki ha siglato una collaborazione con i Cuochi dell’Alleanza di Slow Food. Obiettivo:...

08/01/2024

Save The Panettone, torna l'iniziativa contro gli sprechi dei cibi delle feste

Anche quest’anno Too Good To Go rinnova la sua campagna “Save The Panettone”, giunta alla quarta edizione, con l’obiettivo di dare nuova vita ai dolci e altri alimenti tipici delle feste...

20/12/2023

Nasce Pan Birretta, la birra artigianale prodotta col pane raffermo

Pan Birretta è la birra artigianale prodotta col pane fresco di recupero conferito da panifici, gastronomie, ristoranti e hotel. Si tratta di una birra chiara ad alta fermentazione (golden ale...

10/10/2023

Too Good To Go: a Host contro gli sprechi alimentari

Too Good To Go, la app che lotta lo spreco alimentare e che vanta collaborazioni con oltre 26.000 partner, sarà presente per la prima volta a Host Milano dal 13 al 17 ottobre, per sensibilizzare...

02/10/2023

Sisal Wincity: al via la collaborazione triennale con Simone Rugiati a Milano, Roma e Firenze

Al via la collaborazione triennale tra Sisal Wincity e Simone Rugiati pensata per integrare intrattenimento, sport, cultura e ristorazione. Dal 2 ottobre i menù dei Sisal Wincity di Milano, Roma,...

19/09/2023

Sprechi e overstock nel food, 5 consigli utili per limitarli il più possibile

A causa dell’inflazione, lo spreco alimentare in Italia lungo l’intera filiera è diminuito, anche se fra perdite in campo e sprechi nella catena dell’industria e della distribuzione del cibo...

09/09/2023

Sostenibilità: quando anche la miscelazione è a impatto zero

La sensibilità nei confronti del rispetto ambientale cresce di banco in banco. Una vera e propria coscienza verde, mai come oggi di attualità, ha fatto breccia tra i bartender italiani. I drink...

A cura di Matteo Cioffi

17/04/2023

Lunedì di Mixer - Strategie antispreco alimentare per l’Horeca

In base alle stime della Fao, un terzo del cibo prodotto al mondo va perduto per inefficienze della filiera e soprattutto per errati comportamenti in fase di preparazione e consumo. Il fenomeno...

13/04/2023

Italiani sempre più sostenibili a tavola, lo conferma un'indagine di TheFork

Negli ultimi anni l’attenzione degli italiani verso un’alimentazione più sostenibile è cresciuta esponenzialmente. Lo conferma un’indagine condotta da TheFork in cui il 61% degli intervistati...

21/02/2023

Beer&Food Attraction, tra casual dining, progetti antispreco ed esperienze sensoriali

Dopo lo stop del 2020 e del 2021, dall’anno scorso è in significativa ripresa la domanda di impianti e macchinari per il beverage e il packaging alimentare. La conferma si è avuta anche in questi...

28/11/2022

FoodArt, l'ultimo webinar è dedicato alla cucina sostenibile

Anche in cucina si può e si deve essere sostenibili: evitare gli sprechi, ridurre gli imballaggi e optare per una filiera di approvvigionamento più corta. Lo chef del futuro deve pensare alla...

02/11/2022

Lavazza e Food for Soul uniscono le forze contro gli sprechi alimentari

Promuovere l’impegno sociale e creare consapevolezza intorno ai temi della sostenibilità alimentare: è questo lo scopo della collaborazione tra Lavazza e Food for Soul, progetto culturale fondato...

16/06/2022

Food delivery: un italiano su due sceglie la sostenibilità in cucina

In occasione della Giornata della Gastronomia Sostenibile che si terrà il 18 giugno, una ricerca ha evidenziato come il 65% degli italiani che ordinano a domicilio punti al cibo a chilometri "0". I...

07/06/2022

Upcycling, Circular Food sempre in prima linea nell'antispreco

Consumare cibo sano non significa rinunciare al gusto, e tantomeno gravare sull’ambiente. Sono sempre più numerose le aziende, ma anche i singoli cittadini, che iniziano a rendersi conto di quanto...

A cura di DALLE AZIENDE

27/05/2022

Sprechi alimentari, Circular Food aderisce a Too Good To Go

La filosofia antispreco è uno dei capisaldi della politica di Circular Food, startup veneta che si sta affermando con decisione nel mercato dell’economia circolare grazie a LEY, la rivoluzionaria...

A cura di DALLE AZIENDE

08/02/2022

Il Provolone Valpadana DOP dice no allo spreco alimentare

In occasione della Giornata Nazionale Contro lo Spreco Alimentare che si è celebrata lo scorso 5 febbraio, il Consorzio Tutela Provolone Valpadana ha invitato le sue migliaia di estimatori a un...

A cura di DALLE AZIENDE

04/02/2022

Contrastare gli sprechi alimentari, le iniziative di Cirfood

Il fenomeno degli sprechi alimentari costituisce un problema di dimensione globale che interessa tutte le fasce della popolazione e l’intera filiera del sistema alimentare, dalla fase produttiva a...

A cura di DALLE AZIENDE

31/01/2022

Patto contro lo Spreco Alimentare, bilanci per il 1° anniversario

Il Patto contro lo Spreco Alimentare promosso da Too Good To Go compie un anno. Il momento ideale per un primo bilancio sull’iniziativa, che nel 2021 ha coinvolto 25 partner tra aziende, terzo...

A cura di DALLE AZIENDE

06/12/2021

Stop agli sprechi in cucina, l'interessante iniziativa di Saclà

Si è chiusa mercoledì 3 novembre la prima Social Live Series per sensibilizzare contro gli sprechi alimentari: oltre un mese di appuntamenti, sei food blogger d’eccezione, più di 15.000...

A cura di DALLE AZIENDE

15/10/2021

Too Good To Go, 5 new-entry nel "Patto contro lo Spreco Alimentare"

I firmatari del "Patto contro lo Spreco Alimentare", promosso e lanciato da Too Good To Go a inizio 2021, aumentano. Too Good To Go, proprio in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione...

A cura di DALLE AZIENDE

24/09/2021

10 Chef uniti contro gli sprechi alimentari

In occasione della Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari che si terrà il prossimo 29 settembre, dieci grandi Chef della cucina nostrana metteranno a...

16/08/2021

L'Altra Metà Del Cibo, il nuovo progetto contro gli sprechi alimentari

Si chiama “L’altra metà del cibo” ed è il progetto volto alla riduzione degli sprechi alimentari ideato e sviluppato da Metro Italia in collaborazione con Metro Academy, APCI – Associazione...

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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


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I LUNEDÌ DI MIXER

Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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