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11/06/2024

pubblici esercizi

Randstad, per l'estate caccia a oltre 3500 figure nell'ospitalità

Addetto alla ristorazione, banconista e cuoco/aiuto cuoco: secondo la società di risorse umane Randstad, sono queste le tre figure professionali più ricercate in assoluto per i settori del turismo,...

04/06/2024

pubblici esercizi

Camerieri, banconisti, cuochi e responsabili di sala: Adecco alla ricerca di 2mila figure

Sono oltre 2000 le figure professionali che Adecco ricerca in tutta Italia da inserire nel mondo della ristorazione. La domanda degli imprenditori del comparto, che prospettano una tendenza...

02/05/2024

pubblici esercizi

Direttive colazione: ecco le nuove norme Ue su miele, marmellate e latte disidratato

Se cambieranno le abitudini degli italiani durante la colazione al bar è ancora presto per dirlo. Ma di certo le nuove norme sulla composizione, etichettatura e denominazione del miele, dei...

23/04/2024

pubblici esercizi

Celiachia: firmato il protocollo tra Fipe e Aic per sensibilizzare i pubblici esercizi

È stato firmato a Roma il Protocollo d'intesa tra Fipe-Confcommercio e Aic - Associazione Italiana Celiachia per lo sviluppo e la promozione di iniziative volte a diffondere una maggiore conoscenza...

11/04/2024

Rapporto Ristorazione, i consumi superano i 91 miliardi. Cresce anche l’occupazione

Il fatturato della ristorazione cresce e nel 2023 ammonta a 54 miliardi di euro a prezzi correnti il valore aggiunto. Un contributo, questo, che è cresciuto significativamente dal 2022 e...

A cura di Giulia Di Camillo

10/04/2024

pubblici esercizi

Lavoro: 600 posizioni aperte per il settore Horeca

Per la prossima stagione turistica e-work cerca 600 figure professionali da inserire nel settore Horeca per conto di importanti strutture turistiche dell’hôtellerie di lusso e per grandi eventi.Si...

28/03/2024

A Pasqua oltre 6 milioni di presenze nei ristoranti. Spesa totale a 450 milioni di euro

Saranno 6,4 milioni gli ospiti che consumeranno il pranzo di Pasqua 2024 nei ristoranti italiani, in linea con le presenze rilevate lo scorso anno, nonostante le aspettative degli imprenditori non...

21/03/2024

pubblici esercizi

Intolleranze alimentari e gluten free. AIC lancia il programma AFC

Le intolleranze alimentari rappresentano un fenomeno sempre più diffuso in Italia, con numeri che secondo i dati Istat 22-24 sono in drastico aumento, soprattutto in età infantile e pre puberale.Le...

15/03/2024

pubblici esercizi

AAA personale cercasi: al via le 'quote' per i lavoratori extra-Ue. Click day il 21 e 25 marzo

Tornano le «quote di riserva» a ristoranti, bar e discoteche in vista della stagione estiva. Già a partire dai prossimi clic day del 21 e 25 marzo, secondo quanto ha stabilito la...

11/03/2024

TheFork: nel 2023 crescono le nuove aperture nella ristorazione. Sul podio Torino, Monza e Milano

Il 2023 ha segnato un saldo positivo per le nuove aperture di attività di ristorazione, con una distribuzione territoriale equilibrata tra Nord e Sud.  I dati emergono da un recente studio di...

16/02/2024

Bar, ristoranti e pizzerie: quasi 15mila nuove aperture nel 2023

Continua a crescere il numero dei pubblici esercizi in Italia. Nel 2023 sono state 6.205 le nuove aperture di ristoranti (+5,5% sul 2022); bene anche bar (+4mila unità) +3.730 le pizzerie.A...

26/01/2024

pubblici esercizi

Ristorazione: il clima di fiducia torna positivo, raggiunti i livelli del 2022

Chiusura d'anno con il segno più per la ristorazione commerciale, che termina il quarto trimestre del 2023 con una performance dell’intero comparto a +16,3%, mentre quello sulle singole imprese...

20/12/2023

pubblici esercizi

Dehors e tavolini all’aperto, approvata la proroga fino al 31 dicembre 2024

Se ne parlava da mesi e dopo il via libera di fine ottobre da parte della commissione Industria del Senato a un emendamento al Ddl concorrenza, era diventata cosa certa. Adesso finalmente arriva...

18/12/2023

pubblici esercizi

Milano regina del fuori casa: oltre 12mila locali con ristoranti e bar in testa

È una fotografia del panorama della consumazione fuori casa nella città di Milano quella fornita da una ricerca di CGA by NielsenIQ, che elabora i dati della Guida Horeca delineando un’anagrafica...

07/12/2023

Torna il Master Fare Impresa di Planet One: prossimo appuntamento il 12 dicembre

Quali sono i primi, indispensabili strumenti per chi desidera aprire un locale o rilanciare la propria attività, bar o ristorante che sia? Se pensate a qualche raffinata soluzione tecnologica, siete...

A cura di Domenico Apicella

20/11/2023

pubblici esercizi

Lunedì di Mixer - La sfida da vincere? Fidelizzare il cliente

Per valutare l’andamento del fuori casa non basta guardare ai fatturati, in particolare in una congiuntura di marcata inflazione come quella attuale, che spinge al rialzo i prezzi.È necessario,...

17/11/2023

pubblici esercizi

Parte il Master Fare Impresa di Planet One

Un corso online gratuito per imparare a fare impresa nel mondo dei bar. A organizzare il Master Fare Impresa  - partenza il 27 novembre e termine il 30 gennaio attraverso...

10/11/2023

pubblici esercizi

Sky business, Serie A garantita per altri cinque anni

Per i prossimi cinque anni tutta la Serie A continuerà ad essere su Sky business. Una bella notizia per i bar, gli hotel e i locali pubblici abbonati, che dalla stagione 2024/25 a quella...

30/10/2023

pubblici esercizi

Ppwr, il regolamento europeo mette al bando gli imballaggi monouso per bar, ristoranti e hotel

La bustina di zucchero, la busta dell’insalata, la monoporzione di ketchup e persino il flaconcino di shampoo negli hotel potrebbero scomparire entro il 31 dicembre 2027. I consumatori di cibi e...

24/10/2023

pubblici esercizi

Dehors, il 60% dei consumatori li userebbe anche d'inverno

Posti all’aperto e dehors convincono gli italiani. Mentre si avvicina la data del 31 dicembre 2023 in cui scadrà la durata delle semplificazioni previste per la posa in opera dei dehors (ma...

23/10/2023

Lunedi di Mixer - Bar e non solo: il bilancio di Fipe-Confcommercio

Dal 2012 ad oggi il numero di bar in Italia è diminuito di 20.000 unità. Il format resta fondamentale per il fuori casa, grazie a un servizio che copre per lo più 7 giorni su 7, per una media di...

23/10/2023

Bar e ristoranti, a settembre l'inflazione cala di nuovo

Torna a scendere l'inflazione nei pubblici esercizi, riportandosi ad un livello inferiore rispetto a quella generale. A dirlo sono i dati diffusi dall'Istat e rielaborati dall'Ufficio Studi di Fipe,...

12/10/2023

pubblici esercizi

Fipe: tutti gli appuntamenti a Host tra tavole rotonde e workshop sul futuro della ristorazione

Durante i cinque giorni di Host, FIPE-Confcommercio sarà presente allo Stand V47 - V57 presso il Padiglione 7 con un programma ricco di incontri e workshop che coinvolgeranno aziende, stakeholder e...

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È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...


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I LUNEDÌ DI MIXER

Si sente spesso dire che tra gli ingredienti fondamentali per il successo di un pubblico esercizio ce n’è uno non certo facile da reperire: l’esperienza. Se è così, allora Tripstillery va sul...


Altro che Roma e Milano: i cocktail bar piacciono e funzionano anche in piazze lontane dai circuiti classici dei grandi centri urbani e delle località turistiche famose. La prova più eclatante è...


Dal 2001 Christian Sciglio e Guido Spinello si sono dati una missione: far vivere un’esperienza autentica di una casa del Sud Italia, e precisamente siciliana, accogliendo al meglio i clienti nel...


Quanto ne sappiamo noi italiani di grappa? Troppo poco, a giudizio di Leonardo Pinto di Grappa Revolution, che in questa puntata de Il Lunedì di Mixer ci spiega come viene definito – in base...


In qualsiasi drink list che si rispetti è indispensabile inserire dei cocktail analcolici, così da rispondere alle attese di chi per motivi religiosi, di salute, culturali o semplicemente perché...



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