Si chiama Casino e la sua origine è avvolta nel mistero. Come il nome, del resto.
Non sappiamo chi lo abbia inventato, perché si chiami così (anche se è presumibile un riferimento al luogo di nascita) e quando esattamente sia stato creato.
Di certo, “il Casino è un drink degli albori della storia del bere miscelato. A immortalarne la ricetta per primo è stato Hugo Ensslin in Recipes For Mixed Drinks, scritto nel 1916, ovvero ai tempi in cui era head bartender all’Hotel Wallick di New York City, tra Broadway e Forty-third Street”, ricorda Cristian Lodi, titolare del Milord di Milano.
“Poi, nel 1930, Harry Craddock la inserisce (in versione quasi identica) nel suo The Savoy Cocktail Book. Da allora la ricetta ha subito notevoli cambiamenti”, puntualizza Lodi.
Il Casino fa parte degli Unforgettables di Iba. E ci sta, per la sua anzianità. Detto questo, in Italia è un cocktail poco valorizzato.
LA RICETTA IBA del CASINO
TECNICA:
Shake&Strain
BICCHIERE:
Tumbler basso
INGREDIENTI:
40 ml Old Tom Gin
10 ml Maraschino Luxardo
10 ml succo di limone
2 dashes Orange Bitters
GARNISH:
Una scorza di limone e una ciliegia al maraschino
