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MAGAZINE G iugno/Luglio 2024 D isponibili in sei varianti di gusto, i PanPinsa di Molino Spa- doni uniscono alta idratazione, lunga lievitazione e ingre- dienti selezionati per garantire fragranza e versatilità Bar, punti caldi e catering: diverse tipologie di locali, stessa necessità di avere panificati di qualità e pratici da preparare e servire. Molino Spadoni intercetta questa esigenza e, forte del suo grande expertise nel mondo molitorio e della sua propensione all’innovazione, ha strutturato un’offerta articolata, arricchita recentemente da alcune novità che stanno riscuotendo grande interesse da parte degli operatori professionali. La nuova linea dei PanPinsa è composta da schiacciatine realizzate secondo la tipica ricetta della pinsa: farina di grano tenero, farina di soia e farina di riso compongono l’originale mix di questo impasto per il quale vengono utilizzate esclusivamente pasta madre, rifrescata giornalmente dagli anni ’60 e biga. Altissima idratazione - oltre il 90% di acqua sulla farina – grande alveolatura e sofficità sono le caratteristiche distintive. Dopo aver lievitato per almeno 48 ore, viene steso - rigorosamente a mano come da tradizione - e condito in superficie con olio evo prima della cottura. Il risultato finale è una schiacciatina pretagliata dall'aspetto artigianale, croccante fuori e soffice dentro, con una fragranza e un gusto davvero intensi. I PanPinsa Molino Spadoni sono disponibili in confezioni da 4 pezzi (100g pz), in sei versioni di gusto diverse: PanPinsa tipo “0”, PanPinsa Integrale, PanPinsa al Riso Nerone con il caratteristico colore violaceo, PanPinsa Cur- cuma e Semi di Lino dall’impasto giallo oro, PanPinsa ai 7 Cereali e, infine, PanPinsa alla Mediterranea con pomodoro, capperi, olive e origano. La versione maxi del PanPinsa tipo “0” è disponibile non pretagliata in confezioni da 2 pezzi, 200g l’una. Praticità, versatilità e velocità sono caratteristiche che danno un grande valore aggiunto a queste referenze per i professionisti del canale: sono già cotte e pretagliate, è sufficiente riscaldarle in piastra o in forno per 3/4 minuti e saranno pronte da farcire. www.molinospadoni.it Disponibili in sei varianti di gusto, i PanPinsa di Molino Spadoni uniscono alta idratazione, lunga lievitazione e ingredienti selezionati per garantire fragranza e versatilità Panpinsa Molino Spadoni: versatilità, praticità e gusto IMPRESE Con un impasto a lunga lievitazione e un mix di farine selezionate, i PanPinsa di Molino Spadoni offrono croccantezza fuori e sofficità dentro, pronti in pochi minuti