QUALITALY 142

25 MAGAZINE D anish Crown è il leader europeo nella produzione e commercializzazione di carne suina e prodotti ali- mentari. Fondata a Randers nel 1887, è una coopera- tiva di allevatori che pone al centro della sua strategia i più alti standard in termini di sicurezza alimentare, benessere degli animali e sostenibilità. Con un impegno costante nella transizione verso una produzione alimentare sostenibile, Danish Crown investe nella sostenibilità e nell’innovazione lungo tutta la catena del valore, dal campo alla tavola, ac- celerando così lo sviluppo e l’evoluzione del settore. Danish Crown Professional è il marchio dedicato ai professionisti della ristorazione, che ogni giorno serve e soddisfa clienti e consumatori in tutto il mondo. La nostra missione è creare prodotti di alta qualità, preparati con cura, che delizino e nutrano. Ogni boccone rappresenta un equilibrio perfetto tra rispetto per il pianeta e piacere per il palato, grazie a una filiera controllata e trasparente. Tra le innovazioni di cui andiamo particolarmente fieri spicca TenderPork ,una soluzione pratica per preparare carne di maiale sempre succosa, tenera e deliziosa. I nostri arrosti di suino, realizzati con materie prime di alta qualità, sono arricchiti con una salamoia delicata e dal sapore neutro, che li rende unici rispetto agli arrosti tradizionali. Questa salamoia innovativa garantisce che la carne mantenga la sua succosità anche durante cotture prolungate, semplificando la preparazione. Inoltre, la presenza di una piccola quantità di amido di mais aiuta a trattenere i succhi naturali della carne, prevenendo la disidratazione e assicurando risultati impeccabili. Tra i nostri prodotti di punta troviamo la coscia di maiale marinata al miele, una delle parti più succose e versatili del suino. Questo arrosto si distingue per il suo sapore delicato, frutto di una marinatura a base di miele, senape di Digione e suc- co d’arancia. È perfetto accompagnato da funghi selvatici saltati in padella con aglio e un cremoso purè di patate. Un altro grande classico è l’arrosto di pancetta di maiale con cotenna, un must della cucina internazionale. Croccante, ricco di gusto e incredibilmente versatile, conquista con la sua cotenna dorata e croccantezza irresistibile. In Danimar- ca, questo piatto è il protagonista della cena della vigilia di Natale, servito con patate, cavolo rosso e salsa bruna. www.danishcrown.com IMPRESE Basta arrosti asciutti. Benvenuto Gusto! TenderPork, una gamma di prodotti pensata per la cucina moderna e professionale Un simbolo culinario amato da tutta la popolazione, unendo tradizione e sapore in ogni fetta