QUALITALY 141

2 7 MAGAZINE Agosto/Se ttembre 2024 alla semplice sostituzione della versione car tacea con una digitale, ma può trasformarsi in uno strumento di marketing potente e interattivo. Un menu digitale ben strutturato consente ai clienti di accedere a descrizioni dettagliate dei piatti, immagini di alta qualità e persino suggerimenti basati su algoritmi di preferenze o abitu- dini di acquisto precedenti. Si tratta di soluzioni inte- grate che permettono aggiornamenti rapidi e in tempo reale , senza la necessità di ristampare nulla. In Paesi come gli Stati Uniti, dove la tecnologia è penetrata più velocemente nel settore, i menu digitali sono già una realtà consolidata. Qui i ristoratori stanno speri- mentando soluzioni che vanno o l t re : app che perme t t ono al c l i en t e d i pe r s ona l i z z a r e g l i i ng r ed i en t i , t rac c i a r e l e ca l or i e o scegl i e re opzioni vegane o sen- za glutine con un click . Digi tali z zare un menu significa creare un PDF da consu l t a re su uno smar tphone . Piattafor- me come Menu tech o Tock permettono di modificare il menu con facilità e di offrire una visibilità chiara della disponibilità dei piatti in cucina evitando ordini su prodotti esauriti. È una semplificazione anche per il personale , che può ricevere le comande in modo automatico e preciso, riducendo i margini di errore. Il passo successivo alla digitalizzazione Pa r l i amo d i pagamen- ti. L’uso di contac tless , QR code e app integrate rientra nella norma. Se in I talia il contante ha ancora una sua rilevan- za, all’estero, in par tico- lar modo nei Paesi del Nord Europa e in Asia , l e t r a n s a z i o n i s e n z a con t an t i sono l o s t an- dard. Questo trend sta prendendo piede anche qui da noi, in Italia, con soluzioni come Satispay e Nexi che offrono dsp di pagamento integrate dire t tamente con i si- stemi di cassa. La pos- sibilità di pagare con il telefono, evitando con- tatti fisici, offre vantag- gi in termini di igiene e velocità del ser vizio. La ges tione , poi. Per- ché la digitaliz zazione va o l tre i menu e i pagamen t i . Sempre p i ù r i s t o - ranti e locali stanno adottando sistemi di gestione “ ” Le soluzioni digitali migliorano l’esperienza dei clienti e aumentano la competitività sul mercato Breve glossario ■ I DSP sono un insieme di tecniche , tecnologie , algoritmi che permettono di trattare un segnale continuo dopo che è stato campionato. ■ Il CRM (Customer Relationship Management) è una tecnologia che consente di gestire tut- te le interazioni dell ’azienda con i clienti già acquisiti e potenziali. ■ Il contac tless è quel tipo di pagamento che si realiz za attraverso un sistema che non richie- de un con t at t o d i re t t o tra i d i sposi t i v i usat i a tal f ine (come car te di credito o dispositivi mobili ) e i terminali au tori z zati a ricevere il pagamento (POS).