QUALITALY 141

2 2 MAGAZINE SAI CHE C 'È reali z zare e poi condurre un allevamento. Il siste- ma sanitario nazionale le monitora in continuo e ha l’autorità di stabilire per ogni allevamento l’idoneità a operare. Una valutazione basata sui soli parametri indiretti non basta. Per questo sono stati predisposti modelli di valutazione che misurano sia indicatori indi- retti sia diretti , che li pesano in base a livelli ottimali , alle categorie di animali presenti e che stabiliscono con un algoritmo un livello finale di benessere. Non esiste un modello unico e non ci sono coefficienti di conversione tra un modello e l’altro che permettano il confronto di sistemi di allevamento che adottino modelli diversi. Il confronto tra allevamenti può quindi non essere immediato e vale solo se la valutazione è fatta da valutatori esper ti par tendo da uno stesso modello. Classyfarm valuta a livello nazionale tutti gli allevamenti riconosciuti dallo Stato. Classy farm è un passo impor tante perché offre una s tandardi z zaz ione de lle valu taz ioni degli allevamenti estesa a tut- to il territorio nazionale. Vigono tuttavia vari si- s temi entro speci f iche a r ee o d i s c i p l i na r i d i prodo tto, spesso au to - re ferenziali e non vali- dati a livello scientifico. Idealmente ser virebbe un unico sistema per specie o categoria produttiva. La Comunità Europea lo desi- dera per non creare finte barriere commerciali ma al momento non esiste. Ci può spiegare di cosa si tratta? Classy farm è un sistema molto complesso. Non vorrei confondere troppo i lettori dicendo che è un software del Ministero della Salute che raccoglie informazioni sugli allevamenti e li caratteriz za in quattro macro aree principali: • il benessere , valutato con specif ici parame tri in diverse specie di animali in allevamento; • le norme di bio-sicurezza che permettono agli alle- vamenti di prevenire e ridurre il rischio di malattie trasmissibili (es . spazi di quarantena , controlli e procedure per evitare contagi , …, etc.); • la protezione degli animali nelle strutture autorizzate per la macellazione; • il monitoraggio dell’uso dei farmaci antimicrobici , sia in acquisto che in trattamento. I dati sono inseriti in continuo da ogni allevamento e il Ministero può controllarli in tempo reale. Ci sono specie animali e allevamenti in cui il livello di benessere è più elevato? Per tutte le specie allevate per la produzione di ali- menti c’è una grande attenzione ma è inevitabile che esis tano sis temi di allevamento più at tenzionati a causa dell ’impor tanza economica dell ’allevamento, dell ’attenzione e della par ticolare empatia che su- scita una data specie o categoria che accende i rif lettori della società civile , delle tecniche di allevamento considera- te , a tor to o a ragione , più o meno vetuste . Le attenzioni – di ci ttadi- n i e normat i ve - sono sempre più direzionate a par ticolari categorie d i an ima l i (e s . v i t e l l i da latte , vitelli a carne bianca, scrofe , ovaiole)