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3 MAGAZINE Se ttembre/O ttobre 202 3 Salute, sostenibilità e prezzo sono diventati i principali driver dei comportamenti del consumatore Fuori Casa. Tra le tendenze in atto, si è constatato che una parte crescente di avventori è sem- pre più interessata agli effetti dell'alimentazione sul benessere e all'impatto dei processi produttivi e distributivi sull'ambiente. Di fronte a questo ‘mutato’ stile di vita, tutta la nostra filiera è chiamata a giocare un ruolo più attivo nel guidare le scelte salutari e sostenibili. È prioritario creare un percorso che permetta all’intero com- par to della ristorazione di raggiungere gli obiettivi dell’Agen- da ONU 2030 e che consenta di tradurre i principi in azioni concrete, migliorando il business dell’intero settore. Come si sta muovendo la nostra Cooperativa in questo senso? Gli ultimi incontri Soci/Fornitori hanno mostrato un grande fermento dentro CIC e un netto cambio di passo. Dopo il restyling del logo Qualitaly, la nostra Cooperativa ha completamente cambiato pelle dando una for te accelerata verso quei temi di grande attualità molto sentiti dal consumatore. Ed ecco quindi un’attenzione sempre maggiore alla scelta dei fornitori, cercando di selezionarli tra quelli più vir tuosi del mercato. Occhi puntati, quindi, sull’origine degli alimenti che non devono presentare rischi per la salute umana, prodotti in stabilimenti all’avanguardia, nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie e per i quali noi di CIC assicuriamo la conformità merceologica. E poi ci sono le nostre confezioni anti-spreco. Il nostro impegno etico è dichiarato in ogni confezione Qualitaly nelle indicazioni di porzionatura e di resa. Ultima, e non per impor tanza, è la Qualità: i nostri buyer eseguono audit attenti , verificano i processi aziendali , le cer tificazioni , le analisi sui prodotti e le schede tecniche di ogni alimento. Tutto questo ci permette di essere il par tner ideale per il settore della ristorazione professionale e i feedback che continuano ad arrivarci ci confermano che siamo sulla strada giusta! Il Punto Siamo sulla strada giusta! Massimo Sassi, Consigliere Cooperativa Italiana Catering