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2 1 MAGAZINE Se ttembre/O ttobre 202 3 D a circa due secoli la famiglia De Cecco, arrivata oggi alla quinta generazione, è la prima e unica famiglia di pastai che ha sempre assicurato una continuità di gestione e la massima cura a tutti i suoi prodotti. De Cecco è il terzo produttore di pasta al mondo, presente in più di 100 Paesi ed è il primo in Italia ad aver ricevuto la certificazione di prodotto, uno standard volontario che rende visibili i vantaggi qualitativi di tipo organolettico. Il caratteristico processo pro- duttivo unico e certificato, il Metodo De Cecco, è basato su un costante orientamento all’ec- cellenza e ricerca della qualità in ogni passaggio della lavorazio- ne della pasta. Sono impiegati solo i migliori grani duri italiani e del resto del mondo con un alto contenuto proteico, in modo da produrre una pasta con elevata percentuale di glutine che la rende tenace ed elastica. La caratteristica peculiare del Metodo De Cecco è il sistema di essiccazione lenta e a bassa temperatura, inventato dal fondatore Filippo De Cecco dal 1889 e citato anche nell’En- ciclopedia Treccani, nella sezione “pasta alimentare”. Alla ricerca continua sulla qualità del prodotto, deve neces- sariamente far seguito una forte attenzione alle tendenze di mercato e alle esigenze in costante evoluzione del consu- matore. Ed è per questo che De Cecco ha voluto rispondere a due importanti trend di consu- mo realizzando una selezione di formati che rispondono all’esi- genza di nuove consistenze con I Grandi e a tipicità tradizionali con I Regionali . L’idea alla base del progetto de I Grandi, è stata quella di realizzare un’offerta di 9 formati, tra i più amati, che si contraddistinguono per uno spessore più grande che rende la pasta più gustosa alla masticazione, ideale per esaltare i sapori delle ricettazioni. Con la gamma de I Regionali invece, De Cecco accompagna il consumatore alla scoperta dei formati tipici delle tradizioni e delle cucine regionali italiane. Relativamente al pack, si evidenzia l’attenzione particolare all’impatto ambientale nella scelta di un solo materiale rici- clabile al 100% con certificazione di sicurezza DNV e dichia- razione ambientale di prodotto EPD. Di De Cecco ce n’è una sola. www.dececco.com/it IMPRESE De Cecco: una storia di qualità superiore Quella di De Cecco è una storia secolare che prende vita alle falde della Majella