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14 MAGAZINE FOCUS ON al Consorzio dei pescatori di Scardovari un prez zo di 0,15 euro al chilo (compreso il traspor to) rispetto ai 0, 25 euro spesi fino a oggi. Va detto però che , nono - stante questo sgravio, i costi restano alti. E pur troppo la situazione complessiva sta peggiorando”. Una nuova filiera Vero è , però, che da questo innegabile problema può nasce re un'oppor tun i - t à . G ià , pe rché “ tra l e sue proprietà – ricorda il ministro dell ’Agricol- t u r a , d e l l a S o v r a n i t à alimentare e delle Fo - res te , Francesco Lol- lobrigida –, il granchio blu vanta una presenza f o r t e d i v i t ami na B1 2 , estremamente preziosa pe r l ’o r gan i smo uma - no. E ques te proprie tà pos sono d i ven t a re un elemento di promozione molto rilevante”. Possono, insomma, rivelarsi utili per introdurre il granchio blu sulle nostre tavole. Così come , in realtà, già avviene negli Stati Uniti e in Cina, dove , sottolinea sempre il Ministro “questo animale viene utiliz zato in cucina in maniera massiva”. Si può, dunque , prendere spunto da quanto avviene in questi Paesi, per attivare anche in Italia il commer- cio di questo crostaceo e dunque pe r c r ea r e naturalmente una nuo- va f i l i e ra . S i tra t t a , i n buona sos tanza , di la- vorare contemporane - amen t e su due f ron t i : da un lato contras tare l’eccessiva presenza del granchio blu nei nostri mari , dall ’altro trasfor- mare questo crostaceo in un ingrediente della nostra cucina.