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54 MAGAZINE LIBRI #2 Bell’e buono. La ricetta di una vita vissuta attraverso il cibo DI CARLO DE FILIPPO 17,90 € Bell’e buono è un’espressione napole- tana per indicare qualcosa di bello e di buono. Ma bell’ e buono, in napole- tano, significa anche “all’improvviso”, qualcosa di inaspettato. E, soprattutto, “Bell’ e buono” è il titolo del libro di Carlo De Filippo , gestore del Risto- rante Pineta 1903 , che da ben 4 gene- razioni propone agli amanti del buon cibo i sapori della Costa d’Amalfi in un curato giardino di limoni nel centro storico di Maiori. Un volume in cui Carlo ha voluto raccogliere le Ricette Tradizionali dell’antica cucina del terri- torio, come quelle segrete del famoso Pesto Amalfitano del suo ristorante e quella del liquore, il Fogliolino (rea- lizzato con sole foglie di limone). La sintesi completa di una Cucina - con la C maiuscola - fatta con tutti i crismi. Dall’ombra del limoneto che caratteriz- za il suo ristorante Pineta 1903, l’autore di questo libro ripercorre i passi che hanno portato un “uomo senza talento”, come è solito definirsi, a un incredibile successo. LIBRI #3 Ricette Vegane Salutari DI ROBERTA VALLONE 17,67 € Roberta Vallone è un’autrice affermata e un’autorità nel campo dell’alimentazione vegana. La sua passione per una cucina sana e consapevole ha preso forma oltre un decennio fa, quando ha intrapreso il suo percorso personale verso il vegani- smo. Da allora, Roberta ha dedicato la sua vita a sperimentare e a scoprire le molteplici possibilità offerte da una dieta vegana. Ha sviluppato un vasto reper- torio di ricette che uniscono nutrizione, sostenibilità ed eccezionale gusto, con- quistando l’attenzione e l’apprezzamento di una vasta comunità di lettori. Nel suo libro ‘Ricette Vegane Salutari’, Roberta condivide la sua esperienza e la sua creatività culinaria, offrendo un prezio- so contributo alla diffusione di uno stile di vita vegano ricco, gustoso e salutare. LIBRI #1 Irresistibile pizza DI RENATO BOSCO 19,90 € Questo libro di Renato Bosco racconta la pizza in tutte le sue sfaccettature, dalla classica tonda, alla crunch, fino alla pinsa romana e alle pizze innovative al padel- lino. L’autore porta il suo modo di fare la pizza con 50 ricette tutte da sperimentare. A partire dagli impasti – con la gestione della pasta madre viva, della biga e del poolish – fino alla cottura, Bosco raccon- ta la pizza in tutte le sue sfaccettature. Ed è così che in 160 pagine trasforma la più amata dagli italiani in tante di varianti golose, con spiegazioni passo passo su come realizzare le basi e su come pre- pararla ad hoc. Dopo un primo capitolo dedicato alle materie prime, si parte con la classica tonda, con una sezione dedicata alle basi e agli step per realizzare la pizza, fino a pratiche schede che riassumono per ogni ricetta tipologia di impasto uti- lizzato, tempi di preparazione, farcitura e cottura. Dalla Margherita, alla Marinara o alla Burrata e crudo, fra le tonde spiccano abbinamenti innovativi come “Crema di zucca, porri e mandorle” o “Taleggio, pera Kaiser e melagrana” per regalare un twist diverso a un grande classico. LIBRI