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53 MAGAZINE O leificio Zucchi S.p.A . è fra le più im- portanti aziende olearie in Italia, una delle poche realtà nel compar to ad essere ancora al 100% italiana e interamente di proprietà della stessa famiglia da sei ge- nerazioni. Fondata nel 1810, Oleificio Zucchi ha sede e stabilimento a Cremona. Eccellenza nella qualità, rispetto per il lavoro e per l’ambiente, soste- nibilità delle scelte in un’ottica di lungo periodo: i valori fondanti di Oleificio Zucchi si riflettono in ogni singolo prodotto, attraverso una ricerca continua che valoriz- za ogni passaggio della filiera produttiva per arrivare a una qualità elevata e certificata. Tutto questo nella più assoluta trasparenza. La visione di sostenibilità di Oleificio Zucchi vede poi il suo coronamento nel 2017, con la Certificazione di Sostenibilità per la filiera dell’Olio Extravergine di Oli- va garantita da CSQA , che si fonda su quat- tro impor tanti p i l as t r i : am- b i en t a l e , so - ciale, economica, qualitativa. Zucchi per l’Ho.Re.Ca. Grazie all’esperienza maturata in più di 210 anni nel mondo dell’olio, Oleificio Zucchi è al fianco dei pro- fessionisti della ristorazione propo- nendosi come partner affidabile e autorevole nella scelta e nella fornitura dei prodotti più adatti alle loro specifiche esigenze. I blend- master Zucchi selezionano i migliori oli extra vergine di oliva da cultivar differenti, per ot- tenere combinazioni uniche ed equilibrate; un saper fare tutto italiano in grado di creare blend dal carattere unico, pensati e voluti per lavorare in sinergia con la creatività degli chef in un per fetto connubio di gusti e profumi. Fritturista: il nuovo prodotto dedicato alla frittura professionale Il nuovo prodotto Fritturista nasce dalla volontà di rispondere all ’e- sigenza del mondo Horeca di un prodo t to da f ri t tura sempre più qualificato. La tecnica della frittura è molto impor tante per la ristora- zione e i professionisti del settore necessitano di avere a disposizione un prodotto tecnico, che garantisca alte per formance sia in termini di resa, ossia maggiori cicli di frittura, sia in termini di qualità del fritto. Zucchi oggi risponde a queste esigenze con il nuovo prodotto il Fritturista, un prodotto innova- tivo sviluppato dagli esper ti di Oleificio Zucchi, le cui performance sono state accertate da apposite indagini analitiche eseguite in collaborazione con il Dipartimen- to di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro. www.oleificiozucchi.it Oleificio Zucchi da 210 anni è al fianco dei professionisti della ristorazione con prodotti pensati e voluti per lavorare in sinergia con la creatività degli chef Saper fare tutto italiano Oleificio Zucchi: dal 1810 la qualità nell’olio è un patrimonio di famiglia IMPRESE