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32 MAGAZINE PAROLA D’ORDINE: SOCIAL MEDIA Il settore dei ristoranti sta conquistando i social me- dia. 5 millennial su 10 hanno ordinato cibo o visitato un ristorante dopo averlo visto su TikTok , mentre il 38% delle persone sta viaggiando molto lontano da casa per provare il cibo consigliato da questo stesso social. In questo contesto maturano nuove e originali tendenze, anche su social ormai più consolidati, per IL BISOGNO DI CONDIVISIONE Dopo anni di distanziamento sociale, le persone vogliono riprendere il contatto umano, condivi- dere, scoprire e sperimentare. Al ristoratore è chiesto di accogliere, condividere il suo vissuto e il suo sapere attraverso luoghi, piatti conviviali e storytelling. Il pubblico premia gli chef che sanno raccontare il territorio e raccontarsi, valorizzando le materie prime del contesto in cui sono collocati e raccontando anche i produttori attraverso una cucina sincera, genuina e sostenibile al punto che i ristoranti e gli chef assumono anche il compito di educare la comunità a mangiare meglio e nel rispetto dell’ambiente. La riscoperta della natura si traduce anche nella scelta di ingredienti poveri e nutrienti. Chi ben rappresenta questa dimensio- ne di narrazione territoriale è il ristorante Casa Gallo a Pompei che da generazioni attinge alle materie prime locali per por tare in tavola piatti della tradizione campana dai sapori autentici. SAI CHE C 'È Tante le aziende che scelgono di scommettere sugli NFT, i non fungible token, per rivalutare il proprio marchio, rinnovare la propria identità e rilanciarsi sul mercato. Si tratta di un cer tificato di autenticità digitale, se volessimo tradurlo in italiano, si potrebbe dire “unità di valore digi- tali non fungibili ”, che offrono la possibilità di cer tif icare dei media , che si tratti di musica o video, foto, testi , persino GIF. Chi sarà in pos- sesso del NFT utilit y potrà proporre piatti fuori menu, sconti riservati, e avrà anche la possibilità di far pagare in cripto valute o accedere a una communit y per restare in contatto diretto con lo staff e la proprietà. Cosa sono i non fungible token