|
Copertina
|
1 |
|
Editoriale
|
3 |
|
L’istinto di sopravvivenza ci salverà
|
3 |
|
Team Qualitaly
|
4 |
|
Il Punto
|
5 |
|
La forza delle idee
|
5 |
|
Sommario
|
6 |
|
Un packaging da 10 in condotta!
|
8 |
|
Menzione d’onore di Adi al nostro brand Qualitaly in occasione di Marca Fiere a Bologna. Cooperativa Italiana Catering ha ricevuto il premio Packaging Design Award dalla commissione di esperti designata
|
8 |
|
I nostri Soci
|
12 |
|
I nostri marchi
|
13 |
|
Consumi fuori casa, torna il sereno
|
14 |
|
I dati certificano che, dopo il biennio pandemico, nel 2022 gli italiani sono tornati a frequentare bar e ristoranti. Il 2023 presenta però nuove incognite. Che potranno essere affrontate puntando sull’offerta
|
14 |
|
Cibo e vino, una coppia perfetta
|
18 |
|
Cucina curata e prodotti regionali, ovviamente con la possibilità di scegliere un ottimo vino tra molte etichette a disposizione. Le enoteche con cucina sono una realtà sempre più consolidata e amata dai buongustai che, oltre alla qualità, cercano locali accoglienti, belli da scoprire e da vivere
|
18 |
|
La cucina per gli hotel: un vero stimolo
|
22 |
|
Dalle colazioni ai banchetti, fino al fine dining, il giovane Chef Andrea Fugnanesi ama misurarsi con le sfide offerte da questo tipo di ristorazione
|
22 |
|
Cuore valtellinese e orizzonte globale
|
25 |
|
Fondata 40 anni fa a Grosotto (Sondrio), Bresaole Pini cresce in Italia e all’estero. La ‘Leggendaria’ e gli altri prodotti disponibili per i diversi canali distributivi
|
25 |
|
Scopri CIOBAR e il suo System
|
27 |
|
Un piacere avvolgente anche fuori casa
|
27 |
|
A spasso con la Vilma
|
28 |
|
A Firenze è possibile mangiar bene. Basta scegliere tra le numerose trattorie che rappresentano le tavole tradizionali del buon vivere toscano. Eccone alcune davvero originali
|
28 |
|
70 anni di bontà
|
31 |
|
Pur essendo molto legata al proprio passato, l’azienda Chiellini è proiettata verso il futuro. Motivata dalla stessa tenacia, passione e amore con cui nonno Arrigo iniziò la propria attività nel lontano 1953
|
31 |
|
Contital, monouso riciclabile al 100% e all’infinito
|
33 |
|
Sostenibilità e sicurezza alimentare: su questi temi si confrontano oggi i diversi materiali con cui sono realizzati i prodotti monouso per l’industria alimentare e la ristorazione collettiva
|
33 |
|
Carne, il piatto forte piace sempre. Purché…
|
34 |
|
Su e giù dal banco degli imputati, la carne entra in una nuova era che la vuole consumata di meno, ma senza sconti sulla qualità. Vi ricordiamo le più note del mondo (Italia esclusa) e come proporle al ristorante
|
34 |
|
Tre format innovativi
|
38 |
|
Demetra: il partner ideale per la Pizzeria
|
37 |
|
Ricerca delle migliori materie prime per sviluppare, produrre e commercializzare ingredienti di qualità
|
37 |
|
100 anni di esperienza produttiva a servizio del food service
|
39 |
|
Oggi Greci è la piattaforma più completa di soluzioni di eccellenza per la ristorazione
|
39 |
|
Proteine sì, anche dalla terra
|
40 |
|
Un pubblico sempre più ampio sceglie proposte a base di proteine vegetali. Con un pizzico di creatività
|
40 |
|
Latteria Soresina: una storia iniziata 123 anni fa
|
45 |
|
Filiera certificata, benessere animale e latte 100% italiano: sono questi i capisaldi di Latteria Soresina, che da più di 120 anni porta sulle tavole di tutto il mondo le eccellenze lattiero casearie del nostro Paese
|
45 |
|
Il mondo in una cucina
|
46 |
|
Sicilia, crocevia enogastronomico, dove ogni piatto racconta la storia di un popolo
|
46 |
|
Prodotti
|
52 |
|
Ricette
|
54 |
|
Le vostre pizze le nostre scatole
|
51 |
|
Liner Italia, leader nella produzione scatole pizza, ha sviluppato delle linee guida proprie con un unico obiettivo: la soddisfazione e la fidelizzazione del cliente
|
51 |
|
Il segreto di pizzaioli, panificatori e pasticceri
|
53 |
|
XLL, la nuova farina professionale “Extra Lunghe Lievitazioni”. Adatta per impasti ad alta idratazione anche oltre le 72 ore di lievitazione
|
53 |
|
Libri
|
56 |
|
I Partner CIC
|
58 |
|
Qualitaly Magazine INGLESE
|
60 |