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4 7 MAGAZINE Dicembre/Gennaio 202 3 OLIO DI PALMA Dal punto di vista commerciale, l'olio di palma presenta alcune interessanti caratteristiche: resiste al calore, ha sapore e fragranza neutri, non si ossida ed è un ottimo sostituito di grassi vegetali idrogenati. Produttivamente? Ha bisogno di poco terreno, acqua e fertilizzanti. Demonizzato per la deforestazione? È bene sapere che richiede una superficie di produzione inferiore a 6 volte rispetto all’olio di girasole, 11 dell’olio di oliva, 22 dell’arachide e 173 rispetto al mais! Ferrero docet! È una questione di comunicazione PROFESSIONALMENTE FRITTO