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4 4 MAGAZINE Dicembre/Gennaio 202 3 D opo aver visitato le cucine del nord , del sud e del centro Italia, abbiamo deciso di esplorare il cuore della gastronomia mediterranea, dove culture e tradizioni diverse , da millenni , si fondono: la Sicilia. Situata al centro del Mar Mediterraneo, è sempre stata terra d ’approdo dei naufraghi in diff icoltà e di con- quista dei popoli vicini e lontani , siculi , greci, romani, arabi, normanni, spagnoli e francesi i quali, durante i loro soggior- ni , hanno lasciato la loro impronta , in- fluenzando gli usi e i costumi dell’isola. Possiamo de f inire la cuc ina sic iliana multiculturale: i suoi prodo tti e i suoi piatti possono raccontarci perfettamente le abitudini culinarie dei vari popoli che l ’hanno abitata , da Palermo a Trapani , da Messina a Siracusa. Ogni provincia ha il suo piatto tipico: dalla parmigiana, icona della gastronomia mediterranea alla pasta alla Norma , la signora di Catania , dall’arancino, simbolo Il mondo in una cucina Sicilia, crocevia enogastronomico, dove ogni piatto racconta la storia di un popolo DI ALESSANDRO VERGALLO ON THE ROAD Continua il nostro tour culinario alla scoperta delle tradizioni